Elk. idő: 2,5 óra
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Hozzávalók a gyorskovászhoz:
- 14 dkg liszt
- 0,8 dl hideg víz
- csipetnyi szárazélesztő
Végleges tészta:
az összes kovász
280 g BL 80 liszt
1 és 1/4 tk. só
160 ml víz
2 ek. tej
2 tk. szárazélesztő
2 ek. olaj
csipet aszkorbinsav
tetejére:
egy tojásfehérje
1/2 csésze szezámmag
Elkészítés:
A szokásos módon bedagasztom a tésztát, majd hagyom, hogy duplájára keljen. Ezután enyhén lisztezett felületre borítom, három egyenlő részre osztom. Gömbölyítem őket, majd kb. 10 pihenés után rudakat sodrok belőlük.
A tojásfehérjét elkeverem egy ek. vízzel a rudakat egy ecset segítségével körbe bekenem vele. A szezámmagot egy tálcára öntöm, majd a lekent rudakat egyesével megforgatom benne. Ezután a három szálat összefonom. Hagyom, hogy ismét duplájára keljen, majd 200 fokos gőzös sütőben sütöm kb. 35-40 percig.
Trükkök, tippek, praktikák:
Mert szezámmagos, mert jól nézz ki és mert nagyon finom
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Péksütik,
A langyos cukros vízben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet a tojással és kevés sóval egy tálba tesszük, az élesztős vizet hozzáöntjük és meggyúrjuk a tésztát. Letakarva 45 percen...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az élesztőt előző este feloldjuk 2 dl langyos vízben, belekeverjük a rozslisztet és a krumplit. Ezt a tejföl sűrűségű kovászt másnapig lefedve savanyodni hagyjuk. Készítéskor ho...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A bedagasztott, duplájára kelesztett tésztát 8 egyforma darabba vágom. Mindet négyzet alakúra nyújtom, majd az egyik sarlától elkezdem feltekerni. Mikor a közepéig érek, a szemközt...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű