Zuzmara szelet

A tésztához a tojások fehérjét kemény habbá verjük a porcukorral, hozzákeverjük egyesével a tojások sárgáját, majd a sütőporral elkevert lisztet, és az olvasztott, de már nem meleg vajat. Vajazott-lisztezett tepsibe simítjuk a masszát, és kb. 170 fokon megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd kifordítjuk a tepsiből.
A krémhez a tejben megfőzzük a búzadarát és kihűtjük. A vajat habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral, és a darás krémmel összedolgozzuk. Közben a meggyet lecsöpögtetjük.
A tésztát félbevágjuk, alsó lapra kenjük a grízes krémet, a lecsöpögtetett meggyel kirakjuk, amit kissé bele is nyomkodunk a krémbe, majd a másik tésztalappal befedjük.
A mázhoz a tojásfehérjét alaposan kikeverjük a porcukorral és a citromlével, majd a sütemény tetejére simítjuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnapra megszárad a tetején a máz, szépen szeletelhető.