Elk. idő: 120 perc
Adag: 4 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2 sertésköröm
2 mellső sertéscsülök
1 sertésfarok
sertésbőr
1 nagyobb fej vöröshagyma
1 evőkanál őrölt pirospaprika
1 gerezd fokhagyma
só
bors
őrölt kömény
Elkészítés:
A körmöt és a csülköt lehetőleg még a hentesnél daraboltassuk fel.
Alaposan mossuk meg, az esetlegesen rajta maradt sertéket, szőröket égessük le. Ehhez egy gázrózsa vagy ennek hiányában egy égő gyertya is tökéletes.
Ha van kuktánk célszerű abban készíteni, így 1-1,5 óra alatt elkészül és szerintem finomabb is.
Én mindig ebben főzöm, így most ezt írom le.
Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon vagy zsíron aranysárgára pirítjuk. Rádobjuk a húst és felöntjük vízzel, úgy, hogy kb. harmadáig lepje el a húst.
Belereszeljük a fokhagymát, sózzuk és lezárjuk a kuktát.
Ha elkezd sípolni a szelep, lassú tűzön 1-1,5 órán át főzzük.
Ha elkészült, borssal és köménnyel ízesítjük, ha szükséges még sózzuk és sós vízben főtt krumplival tálaljuk.
Kukta hiányában természetesen lábosban vagy bográcsban is készíthetjük, ilyenkor a főzési idő nagyjából a duplája.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Sertés húsból készült ételek,
Tisztítsd meg a hagymát. Ezután vágd le a felső és alsó részét és óvatosan szedd le a külső hagymaréteget és tedd félre. A hagyma belsejét vágd össze, ahogy a fasírozotthoz is s...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az apró kockára vágott szalonnát zsírjára sütöm, majd jöhet bele a szintén kockára vágott hagyma és üvegesre pirítom, ha ezzel is megvagyok hozzáadom a felkockázott paprikát és mik...
Elkészítési idő: 90 perc Nehézség: Könnyű
A malaccombot bepácoltam, kókuszolaj (olíva olaj is lehet), zúzott fokhagyma, kevés reszelt vöröshagyma, bors, őrölt fűszerpaprika, őrölt kömény, őrölt babérlevél, só keverékével....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hús szeleteket kikloffoljuk,fűszerezzük.Egy tepsit kikenünk olajjal és nyers burgonyát reszelünk vagy karikára vágjuk,rátesszük a hús szeleteket a karikára vágott hagymát. A tejf...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Könnyű