10 dkg füstölt szalonna
40 dkg félzsíros tehéntúró
4+1 dl tejföl
só
40 dkg csuszatészta
Felteszünk forrni 4 liter vizet. A szalonnából levágunk 4 vékony szeletet (rajtuk hagyjuk a bőrt, különben nem kunkorodnak fel), és tarajosra bevagdossuk. A maradék szalonnát apró kockákra vágjuk, megpirítjuk. A túrót villával megtörjük, összekeverjük 4 dl tejföllel és ízlés szerint sóval.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A forrásban lévő vízhez adunk 1 evőkanál sót, beletesszük a csuszatésztát és kifőzzük.
A tésztát leszűrjük, és azonnal csinos tepsiforma sütőedénybe csúsztatjuk. Összekeverjük a pörcös szalonnazsírral, szalonnakockákkal.
Majd hozzáadjuk a tejfölös túrót, és favilla segítségével lazán, de alaposan összekeverjük. Tetejét „kócosra” formáljuk, elsimítjuk rajta a maradék 1 dl tejfölt, és ráfektetjük a szalonnatarajokat.
A forró sütőben addig sütjük, amíg a szalonna ropogósra pirul (kb. 30 perc).
Azonnal tálaljuk, mert frissen az igazi!
Nagy előnye, hogy előre, akár 8-12 órával előbb is elkészíthetjük, majd letakarjuk, és sütésig a hűtőben tartjuk. A kihűlt tepsis csusza sütési ideje kb. 1 óra (ha cserép vagy tűzálló tálat használunk, hideg sütőben kezdjük a sütést, különben a tál szétreped!).
Kímélő változat:
- szalonna helyett szeletelt bacont használunk, és csak fele mennyiségben.
- sovány, 12 százalékos tejföllel készítjük.
A tojásokat a cukorral és a tejföllel összekeverjük kézi habverővel. Hozzáadjuk a lisztet apránként. Hozzáadjuk a sót, vajat, ízlés szerint a fahéjat (kakaót is b...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA tésztát sós, lobogó vízben "al dente" megfőzzük. Nem szabad puhára főzni, mert akkor szakad és nem lehet majd szépen tekerni. Akkor jó, ha még nincs teljesen átfőve. Ha megfőtte...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA hagymákat megpucoljuk, a vöröshagymát felkockázzuk, a fokhagymákat lereszeljük. A vöröshagymát olivaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, ezt is lepirítjuk. Hozzáadjuk a p...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű