Tészta: 6 tojás
12 dkg cukor
2 evőkanál rum
11 dkg liszt
23 dkg dió
Krém: 6 dkg liszt
12 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
3,5 dl tej
15 dkg darált dió
1 teáskanál fahéj
2 evőkanál rum
2-3 evőkanál citromlé
citromhéj
30 dkg vaj
Díszítéshez: egész dió
csokoládé
A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a cukor felét hozzákeverjük A tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük, és a rumot belecsorgatjuk. Felváltva, apránként a lisztet és a tojáshabot, végül a darált diót is beleforgatjuk. A masszát kiolajozott, sütőpapírral kibélelt, 24 centi átmérőjű tortaformába öntjük, és 180 ºC-on kb. 35 percig sütjük. A sütőt kikapcsoljuk, a tésztát benne hagyjuk kihűlni.
A krémhez a lisztet, a cukrot meg a vaníliás cukrot 1, 5 deci hideg tejjel simára keverjük. A maradék tejet felforraljuk, a tejes masszát belecsorgatjuk, és lassú tűzön folytonos kevergetés mellett 6-7 percig főzzük, amíg sűrű krémet kapunk. Ha kihűlt, a darált diót, a fahéjat, a rumot, a citromhéjat, a citromlevet, valamint a habosra kevert vajat is a krémhez adjuk.
A kisült és kihűlt tésztát lapjában három részre vágjuk. Mindegyik tésztalapot megkenjük 2-3 evőkanálnyi krémmel. A tetejét és a szélét szintén megkenjük, és a darált dióval megszórjuk. Tetejére tehetünl még fél diót és keves csokoládét díszként.
A hozzávalókból piskótát sütünk. Ha kihűlt 3 részre vágjuk. Közben a hozzávalókból a vaj, a mascarpone és a rum kivételével sűrű krémet főzünk. Hagyjuk langyosra hűlni,ekkor...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűElkeverjük a tészta száraz hozzávalóit, hozzáadjuk a tojássárgáját, a vajat és végül a mézet. Összegyúrjuk és legalább 2-3 órát hűtőben pihentetjük. A pihentetés után lisztezett m...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA tojásokat a cukorral és a kakaóporral folyamatos kevergetés mellett, gőz fölött elkezdjük főzni. Azért gőz fölött, mert nem tojásrántottát szeretnénk, hanem csokikrémet. Mikor m...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA cukrászpiskóta receptje, mindig sikerül, nem esik össze, nagyon finom és könnyű, 6 db tojás, 18 dkg liszt, 18 dkg cukor, 1 sütőpor. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, beleenged...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű