Elk. idő: 30 p+4 ó
Adag: 6 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
» A babapiskótához (200 g):
» 3 tojás, kettéválasztva
» 8 dkg cukor
» 1 teáskanál vaníliakivonat
» 5 dkg fehér rizsliszt
» 2 dkg cirokliszt
» 2 dkg kukoricakeményítő
» a tetejére 3 dkg porcukor
» Az áztatáshoz:
» 15 dkg málna
» 1 teáskanál citromlé
» 3 evőkanál narancslikőr (pl. Cointreau)
» Az összeállításhoz:
» 2 tojás, kettéválasztva
» 5 dkg cukor
» 25 dkg mascarpone
» a tetejére 20 dkg málna
Elkészítés:
A piskótához a tojássárgájákat a cukor 1/3 részével és a vaníliával, a fehérjéket a cukor 2/3 részével habbá verjük. A tojásfehérjehab felét hozzáadjuk a cukros tojássárgához, alaposan elkeverjük. A másik felét fakanállal forgatjuk bele.
Rászitáljuk a lisztet, óvatosan beleforgatjuk. A masszát habzsákba töltjük, és sütőpapíros tepsire babapiskóta alakú formákat nyomunk belőle. Porcukrot szitálunk rá, és 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük.
A piskóták áztatásához a málnát a citromlével és 3 dl vízzel egy kis lábosban 4-5 perc alatt összeforraljuk, majd szitán átnyomjuk. Hozzákeverjük a narancslikőrt. A krémhez a tojásfehérjéket habbá verjük a cukor felével. A tojássárgájákat felhabosítjuk a cukor másik felével, majd hozzádolgozzuk a mascarponét. Fakanállal beleforgatjuk a tojáshabot.
Összeállítjük a tiramisut: egy 20x30 cm-es tálban sorban lerakunk egy sort a málnás lében megáztatott piskótából, és rásimítunk egy vékony réteg mascarponés tojáshabot. A rétegezést addig folytatjuk, amíg a hozzávalók el nem fogynak – úgy osszuk be, hogy a tetejére tojáshab jusson.
Az édességet legalább 4 órára hűtőbe tesszük, és tálaláskor friss málnával díszítve adjuk asztalra.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Sütemények, édességek,
1. Keverje krémes állagúra a vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd adja hozzá a tojást és keverje az egészet addig, míg világos és habos állagú masszát nem kap. 2. Adja h...
Elkészítési idő: 1 ora Nehézség: Könnyű
A tojást, a mézet, a kakaót és a zsírt gőz felett habosra keverjük, majd hozzá adjuk a szódabikarbónát. A tésztát két részre osztjuk, majd lisztezett tepsi hátán megsütjük. A...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
A leveles tésztát félbe vágjuk, majd kinyújtjuk. A nyújtást úgy végezzük, hogy kb 1 centivel nagyobb téglalapot kapjunk annak a tepsinek a méreténél, amiben majd a süteményt szeret...
Elkészítési idő: 315 perc Nehézség: Nehéz