Tarja - Cigánypecsenye

1. Annyi vékony szelet szalonnát szelek amennyi szelet húst készítek, majd bevagdosom őket.

2. A szalonnákat beleteszem egy tányérba és a mikróban kb. 2-3 perc alatt kisütöm a zsírját. (Így nem fog füstölni sütés közben)

3. A szalonnazsírt beleteszem egy lábasba és félig megsütöm benne a karikára vágott hagymát.

4. Amikor kész, beleöntöm az egészet egy tepsibe és egyenletesen elrendezem.

5. A húst felszeletelem, kiklopfolom.

6. A fokhagymát összepréselem és egy csészében kevés olajjal összekeverem.

7. Ezzel a fokhagymás olajjal bekenem a húsokat, majd megsózom és megborsozom őket.

8. A hús szeleteket lisztbe forgatom, és forró olajban félig megsütöm.
(A liszt nem fogja engedni, hogy később a hús a sütőben nagyon kiszáradjon.)

9. Ezt követően a szeleteket a hagymára pakolom.

10. Ráteszem a korábban kisütött szalonnacsíkokat, és sütőben 180 fokon kb. 20 perc alatt készre sütöm.

11. Majd a tetejét megszórom pirospaprikával.

12. Sült burgonyával tálalom.

A cigánypecsenye tarjából készítve a legfinomabb.