Elk. idő: 2óra 30perc
Adag: 6 adag
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
550 g finomliszt (BL-55)
25 g élesztő
1,5 dl tej
1,5 dl víz
1 tojás
1 ek. vaj
1 ek. zsír
1 kk. só
3 ek. cukor
Almás öltelékhez:
4 nagyobb alma
2 ek. cukor
fahéj
2 ek. zabpehely
Túrós töltelékhez:
125 g túró
2 ek. tejföl
1 ek. cukor
fahéj
1 tojás sárgája
1-1 maréknyi meggy és áfonya
2 ek. zabpehely
Elkészítés:
Az élesztőt a langyos folyadékba (1,5 d, tej, 1,5 víz) morzsoltam, kis cukrot szórtam rá, 10 perc alatt felfutott.
Lisztet átszitáltam. Hozzáadtam a sót, cukrot, amivel elkevertem.
Ez után hozzáadtam a felfutott élesztőt, a felvert tojás felét (másik felét félretettem), vajat és a zsírt és alaposan átgyúrtam, dagasztottam. Letakarva félretettem 90 percet pihenni.
Ez alatt elkészítettem a töltelékeket. A túrót, tejfölt, cukrot, fahéjat, tojássárgáját összekevertem.
Az almát megmostam, megpucoltam, lereszeltem.
Elkészítés:
Amikor megkelt a tészta, két egyenlő részre osztottam.
Az első darabot téglalap alakúra nyújtottam (kb. 40x25 cm)
A középső sávot megszórtam 2 ek. zabpehellyel, majd rákanalaztam a reszelt almát (amit kicsit kicsavartam, hogy a leve ne áztassa el a tésztát), aminek a tetejét megszórtam 2 ek. cukorral és kis fahéjjal.
Ez után a töltelék alatti és feletti tésztarészt kb. 2 cm-ként bevagdostam, majd szépen egyet föntről, egyet lentről a töltelékre hajtogattam. A fél tojáshoz kis tejet öntöttem és azzal kentem le a rétes tetejét. Hideg sütőbe tettem, 190 fokon 30 perc alatt készre sütöttem.
A másik adag tésztával is hasonlóan jártam el, nyújtottam, rászórtam 2 ek. zabpelyhet, rákanalaztam a túrótölteléket, majd rátettem a fagyasztott gyümölcsöket, megszórtam 2 ek. cukorral és kis fahéjjal. Alul felül bevagdaltam, töltelékre hajtogattam a tésztát, lekentem a tejes tojással.
Amíg az almás sült, addig a túrós-gyümölcsös a pulton pihent.
Amikor az almás rétes megsült, meleg sütőben, 25 perc alatt megsült a túrós rétes.
Rácson hagytam kihűlni, szeletelés után porcukorral meghintettem.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Péksütik,
Az élesztőt langyos, cukros tejben /2,5 dl/felfuttatjuk. A liszthez adjuk a cukrot, csipet sót, a tojások sárgáját, az olvasztott margarint /10dkg/ és a felfuttatott élesztőt. Begy...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A vajat és a lisztet késes robotgéppel (vagy kézzel) eldolgozom, kb. 2 cm vastag téglalapra igazítom, majd fóliába csomagolva hűtőbe teszem. A többi hozzávalóból bedagasztom a tés...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A lisztet tálba szitáljuk, a közepében mélyedést alakítunk ki, abba belemorzsoljuk az élesztőt, majd 1 teáskanál cukorral, 4 evőkanál langyos vízzel és egy kis liszttel simára keve...
Elkészítési idő: 115 perc Nehézség: Közepes