menu

Családireceptkönyv.hu

ESZTERHÁZY TORTA


Írta:

Elk. idő: 120 perc
Adag: 6 fő
Nehézség: Nehéz
print

Hozzávalók:


Tészta:
5 tojásfehérje
15 dkg cukor
15 dkg darált dió
5 dkg liszt
csipet fahéj
A krémhez:
4 tojássárgája
30 gr keményítő
2 dl tej
200 gr vaj, felkockázva
100 gr porcukor
1 tk. vanília esszencia
10 dkg darált dió
Bevonó:
10 dkg fehér csoki (vagy marcipánbevonó)
3 dkg étcsoki
darált dió a torta oldalának "panírozásához"


Elkészítés:


A tojásfehérjéket elkezdjük felverni, közben fokozatosan hozzáöntjük a cukrot, míg kemény hab lesz.
Óvatosan hozzáforgatjuk a lisztet, a fahéjat és a darált diót. Lemérjük a tésztát és öt adagra osztjuk. 18 cm-es korongban sütőpapírra kenjük adagonként a masszát és kb. 10 perc alatt kisütjük őket.
Rácson hagyjuk őket kihűlni.
A tojássárgákat a cukorral, pici tejjel, keményítővel habosra keverjük.
A maradék tejet felforraljuk,majd félrehúzzuk.
A tojássárgás keveréket a tejhez öntjük, visszatesszük a tűzre és kézi habverővel folyamatosan kevergetve , kislángon puding sűrűségűre főzzük. ( 2-3 perc)
Ha kész, azonnal hozzádolgozzuk a vajat, csomómentesre keverjük.
Kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a darált diót.
A lapokat megkenjük a a krémmel. A csokikat külön olvasszuk meg, az étcsokit töltsük egy zacskóba vagy habzsákba. A fehércsokival az utolsó tésztakorongot megkenjük, majd az étcsokiból köröket rajzolunk rá és gyorsan egy tűvel oda-vissza húzva mintázzuk.
A torta oldalát is bekenjük krémmel, majd darált dióval panírozzuk.

Trükkök, tippek, praktikák:


A recept egy 18 cm-es tortához való. A krémet készíthetjük vaníliás pudingporral is, de itt célszerű a tojássárgákat felhasználni.

ESZTERHÁZY TORTA

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Torták,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Citromtorta sütés nélkül recept
Citromtorta sütés nélkül recept

A habporokat felverjük 3 dl tejjel, hozzákeverjük a tejfölt, a cukrot, a vaníliás cukrot, a citrom levét és héját. Ezzel a masszával kikenjük a kapcsos tortaforma alját, m...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Anita
Csokis pite
Csokis pite

1. A száraz anyagokat összekeverjük és hozzáadjuk a hideg vajat, elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tejet és tésztát gyúrunk, majd mélyhűtőbe tesszük 15 percre. 2. A sütőt előmelegítjük 1...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Epres-málnás túrótorta
Epres-málnás túrótorta

Az alap egy 3 tojásos vizes piskóta, a krém 50dkg túró, 15 dkg cukor, 2cs van.cukor, citromlé, összekeverni. 1dl tejben feloldani 1cs étkezési zselatint, majd a túrós részbe önteni...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Írta: Éva
Barackos-turó torta
Barackos-turó torta

Egy 26 cm-es tortaforma aljába szilikonos sütőpapírt csíptetünk. A barackokat vékonyan felszeleteljük, és a sütőpapírra fektetjük, hogy lefedjék egymást. Egy keverőtálban a pudin...

Elkészítési idő: 70 perc
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk