Fantasztikus ízes-krémes kocka

A sütőt 180 fokra előmelegítjük és egy 30x32 cm-es tepsit olajjal kikenünk, liszttel beszórunk.
A lisztet a kakaóval elkeverjük, átszitáljuk. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzákeverjük a kristálycukrot és a vizet, végül a tojások sárgáját és a liszttel átszitált kakaót.A megsült tésztát meglocsoljuk a tejes, cukros, vaníliacukros keverékkel.
A krémhez a tejet feltesszük főni. Egy kisebb tálban a cukrot a tojássárgával elkeverjük, hozzáadunk egy kisebb merőkanálnyi tejet alaposan eldolgozzuk, végül belekeverjük a forró tejbe. Folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a lisztet és sűrű krémet főzünk, amit kihűtünk.A vajat a cukorral habosra verjük, majd kanalanként hozzáadjuk a tejhez. A krémet a korpusz tetejére tesszük és elsimítjuk.Tetejére:
Egy edényben 100 g cukrot 2-3 evőkanál vízzel elkezdünk forralni, és addig főzzük, amíg szirupot nem kapunk.A tojásfehérjéből 100 g cukorral kemény habot verünk (gőzfürdő felett), majd folyamatos kevergetés mellett beleöntjük a forró szirupot. A tojáshabot szépen csillogós lesz. ezután belekeverjük a citrom levét.A tojáshabot rátesszük a tojássárgás krémre, majd fantáziánk szerint díszítjük – csokoládéval, kakaóval… Tálalás előtt a süteményt a hűtőben jól lehűtjük. Jó étvágyat!