Tészta:
5 dbtojás
180 gkristálycukor
200 grétesliszt
1 ev. kanálvíz
2 ev. kanálkakaó
Meglocsoláshoz:
100 mltej
1 ev. kanálkristálycukor
1 csomagvaníliacukor
Krém:
1/2 ltej
100 gkristálycukor
5 dbtojás sárgája
5 ev. kanálbúzafinomliszt
200 gvaj
100 gporcukor
Tetejére:
5 dbtojásfehérje
200 gkristálycukor
1/2 dbcitrom
2-3 ev. kanálvíz
A sütőt 180 fokra előmelegítjük és egy 30x32 cm-es tepsit olajjal kikenünk, liszttel beszórunk.
A lisztet a kakaóval elkeverjük, átszitáljuk. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzákeverjük a kristálycukrot és a vizet, végül a tojások sárgáját és a liszttel átszitált kakaót.A megsült tésztát meglocsoljuk a tejes, cukros, vaníliacukros keverékkel.
A krémhez a tejet feltesszük főni. Egy kisebb tálban a cukrot a tojássárgával elkeverjük, hozzáadunk egy kisebb merőkanálnyi tejet alaposan eldolgozzuk, végül belekeverjük a forró tejbe. Folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a lisztet és sűrű krémet főzünk, amit kihűtünk.A vajat a cukorral habosra verjük, majd kanalanként hozzáadjuk a tejhez. A krémet a korpusz tetejére tesszük és elsimítjuk.Tetejére:
Egy edényben 100 g cukrot 2-3 evőkanál vízzel elkezdünk forralni, és addig főzzük, amíg szirupot nem kapunk.A tojásfehérjéből 100 g cukorral kemény habot verünk (gőzfürdő felett), majd folyamatos kevergetés mellett beleöntjük a forró szirupot. A tojáshabot szépen csillogós lesz. ezután belekeverjük a citrom levét.A tojáshabot rátesszük a tojássárgás krémre, majd fantáziánk szerint díszítjük – csokoládéval, kakaóval… Tálalás előtt a süteményt a hűtőben jól lehűtjük. Jó étvágyat!
A tojássárgáját habosra kavarjuk a cukorral, hozzáadjuk a lisztet és felöntjük a tejjel. Lassú tűzön főzni kezdjük, folyamatosan kavargatjuk, amíg besűrűsödik a krém. Majd levesszü...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1.A tésztához a lisztet a Ramával elmorzsoljuk. Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, a szódabikarbónát beleszórjuk, elkeverjük, majd az előzőekre öntjük. A tojást meg a cukrot...
Elkészítési idő: 100 perc Nehézség: Könnyű
A cukorból a vízzel szirupot főzünk. A tojások fehérjét (robottal) kemény habbá verjük. (Tehetünk bele néhány csepp citromlevet, attól keményebb lesz.) Hozzáöntjük a forró szirupo...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű