Tészta:
30 dkg darált háztartási keksz
10 dkg porcukor
2 evőkanál kakaópor (hagyományos)
2 evőkanál rum
tej (vagy tej és főzőtejszín fele-fele arányban)
Kókusztöltelék:
10 dkg kókuszreszelék (plusz 1-2 evőkanálnyi a külsejére)
10 dkg vaj
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
250 ml tej
1 csomag puding (tejszínes vaníliás)
A tésztához a száraz alapanyagokat jól összedolgozzuk, utána hozzáadjuk apránként a fele-fele arányú tejet és tejszínt hogy jól formázható masszát kapjunk.
Két részre osztjuk a tésztánkat, vágunk két megegyező méretű nagyobb folpackot. kb. 1 cm vastagságúra nyújtjuk ki a két folpackok közt a tésztát.
A töltelékhez összedolgozzuk a szobahőmérsékletű vajat és a többi alapanyagokat (a tej és a puding kivételével), nem baj ha a cukor nem oldódik fel.
A pudingport csomómentesre kikeverjük és a tejjel felfőzzük, várunk addig míg a puding már nem forró, csak meleg, és összekeverjük a kókuszos krémmel. Akkor jó ha a cukor feloldódott teljesen.
A tészta tetejéről eltávolítjuk a folpackot, megkenjük a krémmel és az alsó folpack segítségével feltekerjük és a végén rögzítjük az alsó folpackal. A másik felét is elkészítjük. Az tekercseket fagyasztóba tesszük 30-60 percre. Egy éjszakára hűtőbe kerülnek, hogy jól össze érjen az ízek. Én másnap csináltam meg a külső kókuszreszelékezést hogy ne csússzanak szét a tekercseim.
Az alap recept már nem tudom honnan van meg, és a változtatásokra is csak azért volt szükség, mert elfogyott a porcukrom itthon! :) A végeredmény viszont sokkal jobban ízlik mint az hagyományos kókusztekercs, nem csúszik szét és az íze is isteni finom! Ezentúl is így csinálom a család külön kérésére! Jó munkát kívánok hozzá! :)
A megpucolt és felszeletel főzőbanánokat a kókuszolajjal és vajjal együtt egy késes aprító vagy botturmix segítségével pürésítjük. Hozzáadjuk a többi alapanyagot is, és csomómen...
Elkészítési idő:Sütés előtti este a lisztet elmorzsáljuk a margarinnal, hozzáadjuk a tojás sárgákat, a langyos tejben felfuttatott élesztőt, a rumban feloldott cukrot és egy csipet sót. Jól összed...
Elkészítési idő:Karikákra szeletelem a hozzávalókat, és felváltva, egymás után ráhúzom a saslikra.
Elkészítési idő: 10 percA tojásokat válasszuk szét. A tojássárgáját a vajjal és a cukor felével keverjük habosra, adjuk hozzá a narancs facsart levét és reszelt héját. A tojásfehérjét verjük kemény habb...
Elkészítési idő: