Konyhaspór II.

Nehéz helyzetben vagyok, hiszen az előző bejegyzésemben konkrét heti étlapot ígértem, viszont eddig még soha nem használtam ilyet. Voltak próbálkozásaim, de közben mindig kiderült, hogy nem lehet pontosan követni egy előírt tervet, ugyanis nem tudhatom előre, milyen zöldséghez tudok majd hozzájutni kedvezőbb áron, lesz-e maradék bizonyos ételekből; de az is előfordulhat, hogy éppen egyáltalán nem kívánjuk az aznapra betervezett ételt, egy másik iránt pedig ellenállhatatlan ó vágyat érzünk. Ráadásul bevallom őszintén, nem tartom életcélomnak azt, hogy egész napomat a konyhában töltsem, így inkább csak ebédre szoktam főzni, vacsorára pedig megesszük az ebéd maradékát, vagy csak „átdolgozom” egy kicsit. A költségszámítások miatt szükséges pontosan tudni a felhasznált alapanyagokat, így mégiscsak rittyentettem egy kezdetleges heti tervet.

Figyeltem arra, hogy egészséges és pénztárcabarát alapanyagokból készüljenek a benne szereplő ételek, valamint törekedtem a maradékok felhasználására is. Természetesen a gabonákat, zöldségeket, gyümölcsöket, fűszereket, egyéb ízesítő anyagokat bátran lehet variálni ízléstől és kamrakészlettől függően.

Nem húzom tovább az időt, inkább leírom az „egyhetes tervemet”, amelyet a magam részére is inkább csak irányadónak szánok, viszont ha közben megkívánunk valamit, vagy hozzájutunk egy-egy nem betervezett, kívánatos alapanyaghoz, esetleg marad valamennyi az előzőleg készített ételekből, simán felülvizsgálom az aktuálisan előírt menüt. Tehát lássuk:
Hétfő:

R: zöld turmix friss salátalevelekből, meggyből és nyári almából

E: zöldborsóleves galuskával + cukkinis rizottó

V: zöldségkrémes pirítós (levesből kimaradt pép összetörve, leves levével megfelelő állagúra beállítva), bármilyen nyers zöldséggel

Kedd:

R: gabonakása pici mézzel, fahéjjal, meggyel és dióval. Zabpehely helyett, nyáron használhatunk árpapelyhet is, ugyanis a zab melegítő hatású, míg az árpa hűsítő. Ennek ellenére magas fehérjetartalma és kedvező élettani hatása miatt a zabot sem érdemes mellőznünk teljesen. De készíthetjük hajdinával, rizzsel, bulgurral, kölessel, sőt teljes őrlésű búzadarával vagy kukoricadarával (ekkor egy felturbózott puliszkaféleséget kapunk) is. Az édes változat mellett népszerű lehet a sós gabonakása is, bátran kísérletezzünk!

E: lencseleves bezöldségezve + kenyérfasírozott + hagymasaláta

V: lencsepástétom (levesből kihalászott lencséből, leveszöldségből) héjában sült krumpli szeletekre kenve

Szerda:

R: szendvics teljes őrlésű kenyérből, paradicsomos-bazsalikomos fokhagymás krémmel

E: grízgaluska leves + sült padlizsán bármilyen zöldség salátával

V: vegyes zöldséges krumpli saláta (az ebédről maradt saláta alapanyagaiból)

Csütörtök:

R: padlizsánkrémes szendvics csírákkal (előző napi sült padlizsán felhasználásával) (pár nappal hamarabb el kell kezdeni csíráztatni) Itt olvashatsz egy kitűnő összefoglalót a csírákról, csíráztatásról.

E: paradicsomos-bazsalikomos tészta (szósz: előző napi reggeli kenyérrevalójából)

V: almás rakott krumpli

Péntek:

R: gyümölcsturmix szezongyümölcsökből

E: paradicsomleves + kölessel töltött kellevelek (pirított vöröshagymával, fokhagymával)

V: kenyérlángos (Kenyértésztából készült lapos, pizzaszerű korong, házi tejföllel meg lehet kenni a tetejét, úgy kisütni. Én vöröshagymát szoktam tenni a tetejére.)

Szombat:

R: kolláth reggeli (előző este készülni kell rá)

E: sárgaborsó krémleves + tepsis lecsós krumpli

V: zöldséges torta a maradék tepsis krumplit felhasználva

Vasárnap:

R: zabkása vaníliával, almával, kókuszreszelékkel

E: tyúkhúsleves tönköly csigatésztával + a levesben főtt hús kirántva teljes őrlésű zsemlemorzsában, sütőben sütve + barna rizs + fejes saláta (Igen, tudom, hogy egészségesebb lenne panír nélkül, simán tepsiben vagy római tálban kisütni a húst, viszont így sokkal kiadósabb. Első lépcsőfoknak, rávezetéskét talán megteszi.

V: kenyér rudacskák mártogatós szósszal (Bármilyen zöldségpép ízlés szerinti fűszerezéssel. A déli leveszöldséget is felhasználhatjuk.)

A vasárnap még ilyen „családátállítós” nap, természetesen finomítani fogom a menüt folyamatosan (a többi nap menüsorán is van még mit finomítani), hogy egyre inkább közelítsen egy ideális bionóm ételsorhoz.