menu

Családireceptkönyv.hu

Narancsos kacsasült római tálban


Írta:

Elk. idő: 2 - 2,5 óra
Adag: 4
Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


2 kacsacomb
2 kacsamell
25 dkg kacsaháj
Kolozsvári szalonna, vagy sima füstölt kenyérszalonna (néhány szelet)
1 narancs felkarikázva
1 narancs héje reszelve
2 dl vörösbor
1 dl víz
5-6 gerezd fokhagyma
Vöröshagyma négybe végva (opcionális)
Só, bors, 2-3 rozmaringszál

Elkészítés:


Húsokat beirdalni, besózni, kevés forró olajon minden oldalukat megpörkölni. Frissen őrölt fekete, vagy színes borssal meghinteni.
Szalonnát bőrkéig bevagdalni.
A fél órát vízben áztatott római tál aljára pár szelet szalonna, rá a húsok bőrrel lefelé. A vizet és a bor felét aláönteni, a nagy kockákra vágott hájat és a fokhagyma gerezdeket (aki akarja a vöröshagyma darabokat) mellé dobni. Náhány szalonna szeletet rátenni, egy narancs héját ráreszelni.
Lefedve hideg sütőbe tenni, sütőt 200 C fokra állítani. Kb egy órát fedve sütni.
A maradék bort kevés mézzel összekeverni, ráönteni. 20 perc további sütés lefedve.
Húsokat megfordítani, héjas narancskarikákkal beborítani, meglocsolni saját levével. További 20 perc sütés lefedve
Ezután fedőt le, húsokat megfordítani, narancskarikákat visszarendezni, meglocsolni saját levével, 10-15 percig sütni. Közben hústűvel ellenőrizni, az elkészült narancskarikákat kivenni. A sütés utolsó 10-20 percében, bőrével felfelé, a rádobott 2-3 szál rozmaringgal pirítani.
A teljes sütési idő 2-2,5 óra, közben szurkálva ellenőrizni, saját levével locsolgatni.

Az utolsó sütési ciklusban, a pirításnál lehet elrontani!!

Köretként:
Rizs párolt zöldséggel
Almás, körtés krumplipüré vajon készítve

Trükkök, tippek, praktikák:


A bor helyett lehet sörrel is készíteni. Ez esetben nem szükséges víz, 2 dl sörrel lehet kezdeni a sütést, mézes sörrel lehet locsolgatni.
A sütés végén (utolsó 10-15 perc) állandóan figyelni kell!

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Szárnyas Ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Csirkemell sajtos-burgonyás bundában
Csirkemell sajtos-burgonyás bundában

A csirkemellet felszeleteljük, négy szép szeletünk lesz. Megmossuk, a vizet lecsepegtetjük. Mind két oldalát besózzuk. A bundához valókat összekeverjük. Először lisztbe, majd a...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Töltött csirkemell, ahogy én szeretem
Töltött csirkemell, ahogy én szeretem

A csirkemelleket szétnyitjuk, kiklopfoljuk, sózzuk. A 2 db tojást megfőzzük, megpucoljuk, kockára vágjuk. A sonkát, paprikát, medvehagymát vagy a metélő hagymát szintén apró kock...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Pulyka Sztroganoff módra
Pulyka Sztroganoff módra

Ennél az ételnél az a lényeg, hogy mindent előre össze kell vágni, mert szépen folyamatosan lehet menni, ha elő van készítve. Tehát szép csíkokra vágom a húst, a gombát, és összeme...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Tepsis, lecsós csirkemáj
Tepsis, lecsós csirkemáj

A megtisztított krumplit ízlés szerint kockákra, vagy karikákra vágjuk. A tepsi aljára olajat teszünk, majd ráterítjük a krumplit. Ezt enyhén megsózzuk, beterítjük karikákra szelt...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk