Családireceptkönyv.hu

Karácsony 🎄

Mézes zserbó


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


A tésztához

500 g búzaliszt (BL55)
100 g vaj
150 g porcukor
1 kávéskanál szódabikarbóna
2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
100 g méz - vegyes virág
100 ml tejföl (20%-os)

A krémhez

3 db tojássárgája
80 g kristálycukor
1 db vaníliás cukor - bourbon
90 g búzaliszt (BL55)
700 ml 2,8%-os tej

A krémalaphoz

200 g vaj
200 g porcukor
4 evőkanál rum - fehér

A tetejére

200 g étcsokoládé (45-59%-os, olvasztott)

Elkészítés:


Elég sokféle mézes krémes recept verzió létezik ebből is, ahány ház annyi szokás. Van, aki kakaós krémet tesz bele, van, aki lekvárt is, én így kaptam anno egy nagyitól a receptet, nem változtattam rajta mi így szeretjük, egyszerű, és nagyon finom. Régen mézes krémesnek hívták, ma már mézes zserbóként ismert, gondolom, ahogy változtattak rajta úgy jött az új név is. 31*31 cm-es tepsin sütöttem.

A lisztet elmorzsolunk a vajjal, hozzáadjuk a porcukrot, szódabikarbónát, tojást, a mézet a tejföllel.
500 g búzaliszt (BL55), 100 g vaj, 150 g porcukor, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű), 100 g méz - vegyes virág, 100 ml tejföl (20%-os)

Jól kidolgozott tésztát készítünk. 4 részre osztjuk, 30 percig pihentetjük. (Amíg pihen a tészta én a főzött krémet elkészítem el, mert míg megsülnek a lapok ki is hűl, és folytathatom az összeállítással egyből.)

Elkészítjük a krémet is. A tojások sárgáját a cukorral jól kikeverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a lisztet.
3 db tojássárgája, 80 g kristálycukor, 1 db vaníliás cukor - bourbon, 90 g búzaliszt (BL55)

Apránként hozzáadagolva a tejet, folyamatos keverés mellett csomómentesre keverjük, majd sűrű krémmé főzzük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ha a krém kihűlt, már jók is a lapok.
700 ml 2,8%-os tej

A lapokat egyesével kés vastagságúra nyújtjuk, majd jól megzsírozott, vagy sütő papírral fedett, 31*31 cm-es tepsi hátlapján. (én a sütőpapíros verzióval sütöm a lapokat) 170 C fokon 7-10 perc alatt megsütjük a lapokat.

Ha megsültek a lapok a vajat a porcukorral habosra kikeverjük, hozzáadjuk a rumot is.
200 g vaj, 200 g porcukor, 4 evőkanál rum - fehér

Majd a kihűlt krémmel alaposan kikeverjük a vajas-porcukros-rumos krémalapot.

A lapokat egymásra téve megtöltjük a krémmel, úgy hogy az első, második illetve a harmadik lapra krémet kenünk.

A legfelső negyedik lapra kerül az olvasztott csokoládé, amit hagyunk megszilárdulni.
200 g étcsokoládé (45-59%-os, olvasztott)

Forró vízbe mártott (papírkéztörlőn letörölt) késsel felvágjuk az elkészült mézes krémest, így nem törik a csokoládé a tetején.

Mézes zserbó

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Krémes sütik,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Csúsztatott palacsinta
Csúsztatott palacsinta

A csokit daráljuk le .A tojásokat válasszuk ketté . A fehérjét verjük fel kemény habbá . A sárgáját , a vajjal és a cukorral keverjük habosra . Felváltva adagoljuk hozzá a lisztet...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Judy
Hét kanalas krémes
Hét kanalas krémes

Az alapanyagokból könnyen nyújtható tésztát gyúrunk, és 2 lapot sütünk belőle. 8 dl tejet felteszünk forrni.a tojássárgáját habosra keverni a cukorral és 1 dl tejjel, és a forrásb...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Lintyő
Túró rudi sütés nélkül
Túró rudi sütés nélkül

A tejből és a búzadarából sűrű tejbegrízt főzünk, majd kihűtjük. Elkészítés Tészta: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és egy sütőpapírral bélelt tálcára egyengetjük. A túr...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Hólabda
Hólabda

A porcukrot kikavarjuk a forró vízzel, egyenként hozzáadva a tojások sárgáját. A liszttel elkeverjük a sütőport és a kakaót, majd a cukros masszához adjuk, végül óvatosan beleforga...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk