A tésztához
2 db tojássárgája
30 dkg kristálycukor
20 dkg sertészsír
2 dl házi tej / teljes tej
3 púpos evőkanál búzaliszt (BL55)
12 g sütőpor
75 dkg búzaliszt (BL55)
A töltelékhez
20 dkg vaj
2 evőkanál porcukor
2 evőkanál kakaópor - holland
0.5 dl rum - barna
2 dl házi tej / teljes tej
A díszítéshez
2 dl málnaszörp
0.5 dl mandula aroma
5 evőkanál kristálycukor
1
A tojássárgáját elkeverjük, hozzáadjuk a cukrot, zsírt, tejet és kikeverjük.
2
A 3 evőkanál lisztet elkeverjük a sütőporral, majd hozzákeverjük a masszához. Hagyjuk egy órát állni szobahőmérsékleten.
3
Majd a 75 dkg liszttel összegyúrjuk. Elég lágy tésztát kapunk, de ha nagyon lágy lenne, dolgozzunk még bele kevés lisztet (nekem is kellet 2 maréknyi).
4
Majd diónyi nagyságú golyó párokat formálunk a tésztából, amit egy sütőpapírral bélelt tepsire teszünk, egymástól távol, mert sülés közben nőni fog. Nem kell ellapogatni, majd sütés közben saját maga elterül. A sütőt előmelegítjük, majd mérsékeljük a tüzet és folyamatosan szemmel tartva megsütjük. Pár perc alatt kész. Nekem gázsütőm van, nem tudom hány fokon sütöttem. Teljesen takarékra vettem, úgy tettem be a tepsit, és folyamatosan néztem. Nem szabad megbarnulnia. Mikor a teteje már szilárd volt, szép sárga színű, de persze még puha, úgyhogy óvatosan, akkor megnéztem az alját, ha ott már szép pirult volt, ki is vettem.
5
Melegen egy kiskanál segítségével kikaparjuk a tészta belsejét. Vigyázat FORRÓ! Hidegen törni fog, így próbáljuk meg melegen kikaparni. Félretesszük, kicsit hűlni. A kikapart tésztát kézzel elmorzsoljuk.
6
A kakaóport és a porcukrot elkeverjük benne.
7
A vajat felolvasztjuk, kicsit hűtjük, majd morzsához keverjük.
8
Annyi tejet öntünk hozzá, hogy kenhető masszát kapjunk, a rummal ízesítjük.
9
Ezzel a masszával megtöltjük a tésztákat. Majd párosítjuk őket.
10
A díszítéshez előkészítjük a hígítatlan málnaszörpöt, mandula aromát és a kristálycukrot. A barack mindkét oldalát a málnaszörpbe mártjuk, majd a mandula aromával megfestjük. Az ujjunkat belemártjuk és csíkokat rajzolunk. KESZTYŰ használata ajánlott. A kristálycukorban meghempergetjük és kész is van. Ha van buxus levelünk akkor azzal díszíthetjük még tovább.
A tésztához a vajat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a csipet sóval. Egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját. Ezután folyamatosan és váltakozva hozzákeverjük a l...
Elkészítési idő:Az eper 3/4-ét megtisztítom, a szemeket felezem, megszórom két evőkanál cukorral, ráfacsarom a citrom levét, elkeverem és állni hagyom, míg elkészítem a krémet. Ugyanúgy választom...
Elkészítési idő:Lereszeljük az almát. Fél liter vízben 20 dkg cukorral felfőzzük (10 perc). 3 dl hideg vízzel elkeverjük a pudingot, majd a cukorral felfőzött almához öntjük és addig keverjük,...
Elkészítési idő:A porcukrot, a tojásokat, a margarint, a mézet, és a szódabikarbónát gőz fölött felolvasztjuk, és levéve a gőzről a liszttel összegyúrjuk. Két részre osztjuk és 2 db 25 cm x 35 cm...
Elkészítési idő: