csokoládés sajttorta

1. Egy 18-20 cm átmérőjű kapcsos kerek tortaformát kivajazok, sütőpapírral kibélelek. A sütőt előmelegítem 175 fokra (légkeverésest 155-re).

2. A kekszet krémestül ledarálom. A vajat felolvasztom, és a kekszhez keverem. A tortaforma aljára nyomkodom.

3. A krémsajtot simára keverem, és hozzáadom először a tojásokat, aztán a cukrot, az étcsokoládét, majd az átszitált kakaóport. A formába öntöm, a sütőbe tolom, és 45 percig sütöm. Nem szabad, hogy szilárdra süljön, a közepének remegősnek kell maradnia.

4. Hagyom szobahőn kihűlni, aztán néhány órára hűtőbe teszem.

5. Kiveszem a tortaformából. A tetejéhez a csokoládét apróra vágom. A tejszínt felforralom, a csokira öntöm, és elkeverem. A torta tetejére kenem.

6. Az áfonyát a citromlével és a cukorral felmelegítem, de csak addig, hogy levet engedjen. Tálalás előtt ezt is a torta tetejére teszem.

*Nagyon nem mindegy, hogy milyen krémsajtot használunk a sajttortákhoz. Nyilván a legjobb a Philadelphia, de sok más kenhető krémsajt is szuper ehhez a tortához. Az Aldiban, a Lidlben vagy a Tescóban lehet találni a Philadelhiához hasonló saját márkásakat, már mindegyiket kipróbáltam, mindig sikerrel. Ne használjunk viszont jellegtelen ízű mascarponét, mert nem lesz elég fanyar a tortánk. Egy Camping- vagy Medve-sajt pont az ellenkezője miatt nem megfelelő, mert túl karakteres íze van, ami rossz irányba viszi el a sütit. A megoldás tehát valahol félúton van.

Félúton: Csokoládés sajttorta forró áfonyaszósszal