(12 szelet)
170 g Oreo keksz (vagy valami olyasmi, akár Pilóta is jó)
40 g vaj
205 g étcsokoládé (70%-os)
675 g krémsajt*
3 db tojás
160 g nádcukor
15 g cukrozatlan kakaópor
a csokoládé ganache-hoz:
70 g étcsokoládé
50 ml habtejszín
a forró áfonyaszószhoz:
100 g áfonya
1 ek cukor
-2 csepp citromlé
1. Egy 18-20 cm átmérőjű kapcsos kerek tortaformát kivajazok, sütőpapírral kibélelek. A sütőt előmelegítem 175 fokra (légkeverésest 155-re).
2. A kekszet krémestül ledarálom. A vajat felolvasztom, és a kekszhez keverem. A tortaforma aljára nyomkodom.
3. A krémsajtot simára keverem, és hozzáadom először a tojásokat, aztán a cukrot, az étcsokoládét, majd az átszitált kakaóport. A formába öntöm, a sütőbe tolom, és 45 percig sütöm. Nem szabad, hogy szilárdra süljön, a közepének remegősnek kell maradnia.
4. Hagyom szobahőn kihűlni, aztán néhány órára hűtőbe teszem.
5. Kiveszem a tortaformából. A tetejéhez a csokoládét apróra vágom. A tejszínt felforralom, a csokira öntöm, és elkeverem. A torta tetejére kenem.
6. Az áfonyát a citromlével és a cukorral felmelegítem, de csak addig, hogy levet engedjen. Tálalás előtt ezt is a torta tetejére teszem.
*Nagyon nem mindegy, hogy milyen krémsajtot használunk a sajttortákhoz. Nyilván a legjobb a Philadelphia, de sok más kenhető krémsajt is szuper ehhez a tortához. Az Aldiban, a Lidlben vagy a Tescóban lehet találni a Philadelhiához hasonló saját márkásakat, már mindegyiket kipróbáltam, mindig sikerrel. Ne használjunk viszont jellegtelen ízű mascarponét, mert nem lesz elég fanyar a tortánk. Egy Camping- vagy Medve-sajt pont az ellenkezője miatt nem megfelelő, mert túl karakteres íze van, ami rossz irányba viszi el a sütit. A megoldás tehát valahol félúton van.
Félúton: Csokoládés sajttorta forró áfonyaszósszal
A lapok hozzávalóiból két lapot sütünk. A tojások sárgáit, porcukort, vizet habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztben elkevert sütőport, diót, majd lazán beleforgatjuk a fehérjék kem...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA piskótához: a tojássárgát a cukorral kikeverjük hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd a keményre vert tojásfehérje habot. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 C fokon megsütjük. (30x24...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA tészta hozzávalóiból 4 tojásos kakaós piskótát sütünk. A tojásokat a robotgép keverőtáljába ütjük, hozzáadjuk a cukrot és kb 10 perc alatt felverjük. Fakanál segítségével óvatos...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűElkészítése: • A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 6 egyenlő részre osztjuk szét. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A lapokat vékonyra kinyújtjuk, megszurkáljuk villával, hogy...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű