Gesztenye-alagút

Egy őzgerincformát, frissentartó fóliával kibélelünk.
A gesztenyét, a vajat, az aromát villával összetörjük, majd elektromos keverőgéppel egyneművé keverjük.
Kanál segítségével, egyenletesen belenyomkodjuk a formába.
A tejet kevés cukorral felforraljuk, és a simára kevert pudingot hozzáadjuk, megfőzzük.
Kihűtjük. (Hideg vízbe állítjuk az edényt és gyakran megkeverjük, hogy ne bőrösödjön meg.)
A tejszínt felverjük a porcukorral – félig -, hozzáadjuk a habfixálót és tovább verjük, a kívánt keménységig.
A már kihűlt pudinggal összekeverjük. (A habverő alacsony fokozatát használtam.)
Belesimítjuk – az addig hűtőben tartott – gesztenyés őzgerincbe.
A babapiskótákat – hirtelen – beleforgatjuk a krémlikőr-kávé keverékébe, és felsorakoztatjuk őket a krém tetején.
A forma oldalán kilógó (vagy, ha nem lóg ki, akkor újat vágunk) fóliával betakarjuk és 3-4 órára a hűtőszekrénybe tesszük.
Tálcára fordítjuk, lehúzzuk róla a fóliát és megolvasztott csoki, vaj, tejszín keverékével, és gyümölccsel (el is maradhat) díszítjük. Ismét hűtőbe tesszük, hogy a csoki megdermedjen.