Házi kenyér recept sütőben

A hozzávalókat betöltjük a gépbe.
30 percig dagasztjuk, majd 1 órán keresztül meleg helyen kelesztjük, utána átgyúrjuk, cipóra formázzuk, majd bevagdossuk, olivaolajjal megkenjük, és előmelegített sütőben 170 C fokon megsütjük, kb.40 perc.

Mielőtt megsül,vizes ecsettel a tetejét megkenjük.
—Gyors kovász: 5 deka friss élesztőt vagy 3 deka szárított élesztőt 2 kanál liszttel és annyi vízzel összekeverünk, hogy sűrű palacsintatészta állagú masszát kapjunk. 3-4 órára meleg helyre téve futtatjuk.
Öregtészta, vagy más néven lassú kovász: 1 kanál lisztet kb. 3 deci vízzel, csipet sóval összekeverünk, majd szabad levegőn még kb. 1 órahosszáig kevergetjük habverővel. Ezután sima gézzel letakarjuk, és meleg helyre tesszük. 1-2 nap alatt “beindul”. Beindulás utáni másnap belekeverünk 1 kanál lisztet, és annyi vizet, hogy sűrű palacsintatészta állagot kapjunk. Ez a tészta “etetése”. Az etetést mindíg megismételjük, mikor a tészta “megpihen”, azaz az előző adag lisztet felemésztette. Ha megtelt az edény, hűtőben, gézzel, vagy vékony textíliával letakarva sokáig eltartható. 1 kg. liszthez 3-4 evőkanál öregtészta kell. Persze, ezzel lassabb lesz a kelesztés, és a kenyér állaga sem lesz olyan “lazabolti”, de sokkal ízesebb.