Barackos joghurttorta

A tojásokat ketté választjuk. A tojásfehérjét habbá verjük. A tojás sárgáját a vízzel és a cukorral habosra keverjük a vízzel, hozzáadjuk a vaníliáscukrot, majd a sütőporral elkevert lisztet. Végül beleforgatjuk a fehérjehabot is. Óvatosan, hogy a hab ne törjön össze.
A tésztát, sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük.
Az egyik pohár joghurtba belekeverjük a zselatint, és lassú tűznél feloldjuk benne. A többi hozzávalót (a tejszín kivételével) habverővel összekeverjük, majd belekeverjük a zselatinos joghurtot is. A tejszínt habbá verjük, és a joghurtos keverékbe forgatjuk. A joghurtos krémet az időközben kihűlt, sütőpapírtól megszabadított, de a tortaformába visszatett tortalapra öntjük. 4-5 db konzerv barackot apró kockára vágunk és a joghurtos krémbe szórjuk.
A tortát hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen.
Elkészítjük a barackzselét.
A megmaradt barackokat a konzerv lével összeturmixoljuk. Elkeverjük benne a zselatint, és lassú tűzön addig melegítjük, míg az teljesen feloldódik benne.
Majd langyosra hűtjük, és ráöntjük az időközben már kihűlt krémre.
Tálalásig hűtőbe tesszük, hogy szépen megdermedjen.
Könnyed és finom gyümölcsös torta.