Elk. idő: 2 óra
Adag: 1 db
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
25 dkg Graham-liszt
2 dkg krumplipehely
8 dkg tönköly fehérliszt
15 dkg BL80 kenyérliszt
2,5 dkg friss élesztő
1 csipet cukor
2,5-2,8 dl langyos savó vagy víz
3 kávéskanál só
3 evőkanál olaj
továbbá:
2 marék pattogatott amaránt (elhagyható)
szezámmag és/vagy lenmag, napraforgómag, zabpehely stb. (elhagyható)
Elkészítés:
1/2 dl, cukorral elkevert vízben felfuttatjuk az élesztőt. Közben összevegyítjük a liszteket, a krumplipelyhet és a sót. A közepébe öntjük az élesztőt, hozzáadunk még 2,5 dl folyadékot, és belekanalazzuk az olajat. Robotgéppel vagy kézzel közepesen kemény tésztát dagasztunk; ha szükséges, adunk még hozzá kevés folyadékot. Letakarva kb. 1 órát kelni hagyjuk. A megkelt tésztát lazán átgyúrjuk, és lisztezett deszkán ujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk; a szélessége akkora legyen, mint a sütőforma hossza. Megszórjuk amaránttal (ha használjuk), szorosan feltekerjük, és a sütőpapírral bélelt formába helyezzük. A tetejét több helyen bevagdossuk, letakarjuk, és még fél órát kelni hagyjuk. Langyos vízzel megkenjük, magokkal megszórjuk, és 200 fokra melegített, légkeveréses sütőben kb. 50 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve kihűtjük.
Trükkök, tippek, praktikák:
Tipp: a sütő aljára, kicsi edényben vizet tehetünk; a gőzös sütőben jobban emelkedik a kenyér.
Mivel van benne graham liszt is az állaga tömör, héja nem ropogós, egészségesebb. Többször sütöttem már
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
1. Egy kisebb tálban keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót! Ez a száraz keverék. 2. Egy nagy tálban oldd fel az élesztőt a langyos vízben! Ez a nedves keverék. 3. A száraz k...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A sütőt bekapcsoljuk 225 fokra. Az útifűmaghéjat a vízzel összekeverjük, félretesszük, hogy a vizet magába szívja. Közben kimérjük a többi száraz hozzávalót és a szezámpehely...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű