Elk. idő: 2,5 óra
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Hozzávalók a gyorskovászhoz:
- 14 dkg liszt
- 0,8 dl hideg víz
- csipetnyi szárazélesztő
Végleges tészta:
az összes kovász
280 g BL 80 liszt
1 és 1/4 tk. só
160 ml víz
2 ek. tej
2 tk. szárazélesztő
2 ek. olaj
csipet aszkorbinsav
tetejére:
egy tojásfehérje
1/2 csésze szezámmag
Elkészítés:
A szokásos módon bedagasztom a tésztát, majd hagyom, hogy duplájára keljen. Ezután enyhén lisztezett felületre borítom, három egyenlő részre osztom. Gömbölyítem őket, majd kb. 10 pihenés után rudakat sodrok belőlük.
A tojásfehérjét elkeverem egy ek. vízzel a rudakat egy ecset segítségével körbe bekenem vele. A szezámmagot egy tálcára öntöm, majd a lekent rudakat egyesével megforgatom benne. Ezután a három szálat összefonom. Hagyom, hogy ismét duplájára keljen, majd 200 fokos gőzös sütőben sütöm kb. 35-40 percig.
Trükkök, tippek, praktikák:
Mert szezámmagos, mert jól nézz ki és mert nagyon finom
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
A burgonyát megfőzöm , hűlni hagyom . A liszteket összekeverem . A közepébe kis fészket készítek . Beleteszem a cukrot . Rámorzsolom az élesztőt . Felöntöm a meleg tejjel . Hagyom...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Élesztőt felfutni . Amikor felfutott, adok hozzá olajat, tojás. Dagasztani, amikor összeállt a tészta, hozzá hideg vaja. Tovább dagasztom. Meleg helyen 40 percet kelesztem, majd...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A tejet langyosítsd fel, keverj hozzá csipetnyi cukrot, és morzsold bele az élesztőt. A liszthez add hozzá a többi cukrot, a csipetnyi sót, a mézet, a megolvasztott vajat és a tojá...
Elkészítési idő: 20+60+30 Nehézség: Könnyű