menu

Családireceptkönyv.hu

Szezámmagos fonott kenyér (Scali kenyér)


Írta:

Elk. idő: 2,5 óra
Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


Hozzávalók a gyorskovászhoz:
- 14 dkg liszt
- 0,8 dl hideg víz
- csipetnyi szárazélesztő
Végleges tészta:
az összes kovász
280 g BL 80 liszt
1 és 1/4 tk. só
160 ml víz
2 ek. tej
2 tk. szárazélesztő
2 ek. olaj
csipet aszkorbinsav
tetejére:
egy tojásfehérje
1/2 csésze szezámmag

Elkészítés:


A szokásos módon bedagasztom a tésztát, majd hagyom, hogy duplájára keljen. Ezután enyhén lisztezett felületre borítom, három egyenlő részre osztom. Gömbölyítem őket, majd kb. 10 pihenés után rudakat sodrok belőlük.
A tojásfehérjét elkeverem egy ek. vízzel a rudakat egy ecset segítségével körbe bekenem vele. A szezámmagot egy tálcára öntöm, majd a lekent rudakat egyesével megforgatom benne. Ezután a három szálat összefonom. Hagyom, hogy ismét duplájára keljen, majd 200 fokos gőzös sütőben sütöm kb. 35-40 percig.

Trükkök, tippek, praktikák:


Mert szezámmagos, mert jól nézz ki és mert nagyon finom

Szezámmagos fonott kenyér (Scali kenyér)

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Péksütik,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Erika
Kenyérreceptek
Kenyérreceptek

http://www.tanuljmegsutni.hu/2012/11/ropogos-heju-kovaszolt-kenyer.html

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Írta: Detty
Élesztős vajastészta
Élesztős vajastészta

A vajat 20 dkg liszttel eldolgozzuk (a lisztet az 1kg-ból vesszük el) téglalapra formázzuk, sütőpapírba csomagoljuk és hideg helyre tesszük.Az élesztővel és a langyosra melegített...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
Avatar
Írta: Kriszta
Pihe-puha kifli (Limara)
Pihe-puha kifli (Limara)

A hozzávalókat ebben a sorrendben a dagasztógép üstjébe mértem és 15 perc alatt egy közepesen kemény tésztát dagasztottam. A víz mennyisége azért körülbelüli,mert nekem az erős gé...

Elkészítési idő: 1,5 óra
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Mama krumplitekercs
Mama krumplitekercs

1,5 kiló krumplit megfőzök sós vízben. Mikor puha leöntöm a vizet és átnyomom krumplinyomón /ha v.kinek nincs lereszelheti apró reszelőn/. Hagyom teljesen kihűlni, majd teszek a kr...

Elkészítési idő: 30-35 perc
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk