Hús: Az olajat vagy zsírt odateszem melegedni, eközben a hagymát megpucolom, majd burgonyareszelőn lereszelem a zsiradékba. Kis lángon sütöm, nehogy odaégjen, hiszen csak dinszte...

Először a fűszert szoktam elkészíteni. Lehet készen kapni halas fűszerkeveréket, egy párat próbáltam már, de sosem volt az igazi. (Az egyetlen talán a Lucullus halas fűszerkeveréke...

A karfiolt szétszedem rózsákra, a rózsák egy részét kicsire szedem, egy párat meghagyok nagynak, majd megmosom. A hagymát apróra kockázom, majd az olajon megdinsztelem. Egy csipet...