menu

Családireceptkönyv.hu

Rakott kelkáposzta


Írta:

Adag: 4
Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


150 g kerek szemű rizs
só, bors
1 közepes fej kelkáposzta (1,2-1,4 kg)
1 kk. köménymag
1 babérlevél
3+4 gerezd fokhagyma
1 közepes fej hagyma
40 g+6-8 szelet bacon vagy füstölt szalonna
2 ek.+1 kk. olaj
1 kk. édes-nemes pirospaprika
400 g vegyes darált hús
400 g tejföl
1 kisebb, piros húsú paprika
2-3 szál petrezselyem

Elkészítés:


1. A rizst sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. A kelkáposzta leveleit lebontjuk, vastag, középső erüket húsverővel elvékonyítjuk. Enyhén sós, köménymaggal, babérlevéllel és 3 gerezd fokhagymával illatosított, forrásban lévő vízben 5 percig főzzük, majd konyharuhára terítve szikkadni hagyjuk. A tömörebb „szívet” a forrdogáló vízbe merítjük, folyamatosan leválasztjuk róla a leveleket, néhány percig főzzük, és ugyancsak konyharuhára terítjük.
2. A hagymát meghámozzuk, 40 g szalonnával együtt felaprózzuk, és 2 ek. olajban kissé megpirítjuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát, a darált húst és 4 gerezd áttört fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd élénk tűzön, gyakran megkeverve puhára sütjük (15 perc).
3. 1 kk. olajjal kikenünk egy mélyebb sütőedényt, aljára terítjük a kellevelek felét, rásimítjuk a rizst, a húsragut és a tejföl felét. Betakarjuk a maradék kellevelekkel, tetején elkenjük a maradék tejfölt, és betakarjuk a bacon-/szalonnaszeletekkel.
4. 180 °C-ra előmelegített sütőben pirosra sütjük (30-35 perc), a sütőből kivéve 5-8 percig pihentetjük (tűzforró a belseje!). A felkarikázott paprikával és petrezselyemlevelekkel díszítjük, kockákra bontva tálaljuk. Külön tálkában további tejfölt kínálhatunk hozzá.
Változatok:
– Maradék megdarált pörköltből vagy hús nélkül, a hússal azonos módon elkészített gombaraguval is készíthetjük (800 g gomba szükséges hozzá, amelyet 50 g paradicsompürével, kevés provence-i fűszerkeverékkel, chilipaprikával, petrezselyemmel is ízesíthetünk).
– Nyersen és sült állapotban egyaránt jól tűri a mélyhűtést. Nyers változat: a fenti módon és sorrendben, kisebb adagokban, alutálkákba lerakjuk a hozzávalókat, majd felengedés nélkül tesszük a 200 °C-ra felforrósított sütőbe (a teljes sütési idő így kb. 1 óra!).

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Egytálételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Paprikás burgonya
Paprikás burgonya

A hagymát olajon lepirítjuk, beletesszük a sót, a borsot, a pirospaprikát, a fokhagymát végül a kockára vágott burgonyát. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Készre főzzük. Tejfö...

Elkészítési idő: 1
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Juhtúrós sztrapacska
Juhtúrós sztrapacska

Felcsíkozzuk a szalonnát. Lereszeljük a burgonyát egy kis lyukú reszelőn, majd alaposan kinyomkodjuk a levét. Hozzáadjuk a tojást, sót, lisztet, vizet, és a nokedlitésztánál vala...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Gyros zsebes kenyérben-Pitában
Gyros zsebes kenyérben-Pitában

Az élesztőt cukros vízben,ez kb 1,5 dl,futtassuk fel.Az összetevőkből gyúrjunk sima, közepesen lágy tésztát, majd letakarva egy órán át pihentessük. Osszuk kb. 120 g-os darabokra é...

Elkészítési idő: 1,5 óra
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Brokkolis, sajtos tojáslepény
Brokkolis, sajtos tojáslepény

Kevés olívaolajon puhára pároljuk a felaprított hagymát, rögtön meg is sózzuk. Ha a hagyma már karamellizálódott, a felcsíkozott sonkát is hozzáadjuk, amivel átpirítjuk. Egy lábasb...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk