Pite

A lisztet egy tálba mérjük, a vajat apró kockákra vágjuk. A liszt közepén az öklünkkel csinálunk egy mélyedést, amibe belerakjuk a vajat. Rászórjuk a kristálycukrot, a sót, majd ráütjük a tojást és összedolgozzuk, össze morzsoljuk az egészet úgy, hogy a kezünk melegétől ne olvadjon meg a vaj, tehát gyorsan.
Hozzáadjuk a tejet, gombócot formázunk belőle, majd folpackba csomagolva legalább 30 percig pihentetjük a hűtőben.
Elkészítjük a pudingot. A pudingport kevés tejjel és a cukorral csomómentesre keverjük, majd a már forró tejhez öntjük, besűrítjük. Ha kisült a tésztánk, ráöntjük a pudingot.
Elkészítjük az epres feltétet. Az epreket félbe, vagy az óriásiakat negyedbe vágjuk. A zselatint kevés vízzel elkeverjük egy bögrében, hagyjuk megduzzadni pár perc alatt.
Az epret főzni kezdjük míg levet nem ereszt és kissé össze nem esik. A zselatint fél perc alatt megmelegítjük a mikróban.
Az epret levesszük a tűzről és összekeverjük a zselatinnal, majd a puding tetejére adagoljuk. Megvárjuk amíg az egész megdermed és szeleteljük.