50 dkg liszt
5 dkg vaj(puha)
2 db tojás
csipet só
1 tk cukor
2 dkg friss élesztő
1 dl tej
A kenéshez:
olvasztott vaj
A szóráshoz:
őrölt cukros mák és dió
A tejet meglangyosítjuk, majd elkeverjük benne a cukrot és a friss élesztőt.
A puha vajat elmorzsoljuk a lisztben, sózzuk, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Jól gyúrható, fánktésztához hasonló tésztát kapunk. Ha túlságosan keményre sikerülne, akkor lágyíthatjuk egy kis langyos tejjel. Az alaposan kidolgozott tésztát nejlonnal letakarva, meleg helyen, duplájára kelesztjük.
Enyhén lisztezett munkafelületen kinyújtjuk a tésztát és 12 négyzetre vágjuk. Ízlésünknek megfelelően lekvárral, csokoládéval, aszalt gyümölccsel, vagy marcipánnal töltjük. A tészta sarkait jól összecsípve, egyesével gombócokat formálunk belőlük. Ügyeljünk rá, hogy a töltelék útját teljesen lezárjuk.
Gőz felett 15-20 perc alatt megfőzzük, majd még melegen olvasztott vajjal megkenjük és bőségesen megszórjuk darált cukros mákkal, vagy dióval.
Tipp:
Akinek van pároló edénye, abban készítheti, vagy pároló betétre csücsültetheti a gömböcöket. Első kanyarban az edényre rögzített sűrű szövésű anyagon pároltam a tésztákat, de azok fotózásra vállalhatatlanul össze nőttek és a gömb alaktól is igencsak távol álltak Így a következő 6 gombócnál változtattam a technikán, nagy edényemet pont elfedte a fröccsenésgátló szűrő, erre rakosgattam kissé távolabb egymástól a tészta gombócokat.
Nagy fém keverő tálat borítottam rájuk(felfogva a kiáramló gőzt) és 15-20 perc párolódás után, óvatosan leszedegettem az idő közben duplájára hízott, lekvártól áttetsző puha gombócokat. Vigyázzunk, idő előtt ne emeljük le a pároló fedelét, mert azon nyomban össze esik a tészta.
•lekvár A krumplit megpucolom, mosom, kockára vágom, és enyhén sós vízben megfőzöm. Leszűröm és hagyom kihűlni. Ne legyen nagyon hideg de meleg sem. Utána összetöröm. Ho...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA kolbászból vágjunk vékony karikákat, majd száraz serpenyőben pirítsuk meg jó ropogósra. Szűrőkanállal szedjük ki és tegyük félre, és ha kihűlt, vágjuk apró darabokra. A tojásoka...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűMérjük ki a hozzávalókat, öntsük össze, majd gyúrjuk addig, amíg össze nem áll a tészta. Ez kb. 3-4 perc gyúrás igényel. Ezután tekerjük be folpackkal és minimum 1 órára tegyük be...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA tejet langyosítsd meg, de arra vigyázz, hogy ne legyen meleg. Keverd bele a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Várj 10-15 percig, amíg felfut, tehát jócskán megemelkedik. A...
Elkészítési idő: 11/2 óra Nehézség: Könnyű