Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Előtészta:
200g kovász
400 g víz
20 g tejsavópor
15 g búzasikér
10 g burgonyapehely
10 g bambuszrost
200 g BL 80 Gyermelyi kenyérliszt
További hozzávalók:
400 g BL 80 Gyermelyi kenyérliszt
12 g só
Elkészítés:
Az előtészta hozzávalóit a dagasztógép táljába beleraktam és a turmixgép keverőszárával simára kevertem.
5 óra 30 percet kelt.
Ekkor hozzáadtam a 400 g lisztet. A géppel 10 percig dagasztottam a tésztát, de a sót csak az utólsó 3 percben adtam hozzá.
Enyhén olajozott kelesztőtálba átettem a tésztát és lefedve 50 percig pihentettem. Majd olajos kézzel meghajtogattam a tésztát.
Ezután 45 percig pihent, és újra hajtogattam.
Hajtogatás után 40 perccel formáztam. A formázást 20 perc múlva megismételtem.
A tésztát egy sütőpapírral bélelt edénybe, hűtőbe tettem éjszakára kelni. 10 óra 30 percig kelt.
Reggel még 70 percet kelt asztalon. A sütőt az öntöttvas edénnyel együtt előmelegítettem 20 percig.
Gázsütőben sült 7-es gázon fedővel 30 percet
5-ös gázon fedő nélkül 30 percet
116 dkg lett
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Péksütik,
Egy etetéssel, réteslisztből készült természetes fehér kovász (a Nagyi Sűrű, Kemény Kovásza – NSKK) Veszünk egy tiszta üveget, amit lemérünk. A súlyát ráírjuk az üvegre. Az üv...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Élesztő futtatni. Víz,olaj,liszt,só összedolgozni az élesztővel.Dagasztani,puha rugalmas tészta.Tál alját kiolajozni,a tésztát 40-50 percig keleszteni.Alaposan átgyúrni,formázni.2...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Fél bögre langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt. (A cukrot a tejbe szórjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, aztán megvárjuk, hogy a tetején vastag halványbarna hab képződj...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Elkészítés: Az alapanyagokat jó alaposan kidolgozzuk, az olajat a végén adjuk hozzá. Majd két egyenlő részre osztjuk. Megformázzuk, majd olajjal vékonyan megkenjük, bevagdossuk...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű