Elk. idő: 15 perc
Adag: 4 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
4 db 100 g-os friss vagy fagyasztott lazac filé
1 citrom
2 narancs
2 dl víz
500 g spárga (a fás részeket távolítsuk el)
30 g friss petrezselyem
15 g olvasztott vaj
2 csipet só
2 őrölt fekete bors
Friss petrezselyem levelek (elhagyható)
Elkészítés:
Ha fagyasztott halat használunk, kiolvasszuk. Leöblítjük a lazacot, majd papírtörlővel leitatjuk róla a vizet. Lereszelünk kb. 1 evőkanálnyi citromhéjat. Félretesszük. A citromból és a narancsokból is kifacsarjuk a levüket és összekeverjük őket. Kb. fél dl gyümölcslevet kimérünk és félretesszük az öntethez.
A maradék gyümölcslevet egy serpenyőbe öntjük és hozzáöntjük a vizet is. Felforraljuk. Beletesszük a lazacot, a hőfokon viszont közepesre csökkentjük. Lassú tűzön lefedve 4 percig pároljuk. A spárgát a lazacra fektetjük. További 4-8 percig lassú tűzön főzzük, amíg a hal kicsit töredezni nem kezd, illetve amíg a spárga ropogóssá nem válik.
Közben egy kis keverőtálban összekeverjük a félretett gyümölcslevet, petrezselymet, vajat, reszelt citromhéjat, sót és borsot.
Tálalás előtt rácsorgatjuk ezt a keveréket a lazacra és a spárgára. Ízlés szerint még díszíthetjük petrezselyem levélkékkel.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Halételek,
A rákokat tojásba, mártom, majd kukorica keményítőbe forgatom, forró olajban készre sütöm. Zöldség köret: A megmaradó olajba beleteszem a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, ki...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Nehéz
A halakat megtisztítom, fejüket, farkukat, uszonyaikat levágom, a ponty törzsét felszeletelem, késpengével lepattintom a keserű fogát. A hagymát apróra vágom. Az apró halakat 3 lit...
Elkészítési idő: 3 Nehézség: Közepes
Halfilét sózzuk, borsozzuk, citromlével locsoljuk, 1 órát állni hagyjuk. Utána mindkét oldalát kevés margarinon megsütjük, tűzálló tálba egymás mellé fektetjük. 3 tojás sárgáját si...
Elkészítési idő: 80 Nehézség: Könnyű
A halat megmossuk, jól befűszerezzük az összes fűszerrel, és fél órát állni hagyjuk. Serpenyőben kevés olívaolajon mindkét oldalát pár perc alatt megsütjük, és tálaljuk.
Elkészítési idő: 35 perc Nehézség: Könnyű