• 65-70 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 2 tojássárgája
• 2 ek. méz
• 3 dkg élesztő
• 2 dl tej
• 25 dkg vaj
• 0,5-1 dl rum
Máktöltelék:
• 25 dkg darált mák
• 1 dl tej
• 5 ek. méz
• 1 db citrom reszelt héja
• 2 ek. mazsola
• 2 ek. rum
Diótöltelék:
• 25 dkg darált dió
• 1 dl tej
• 5 ek. méz
• 1 db citrom reszelt héja
• 2 ek. mazsola
• 2 ek. rum
A tejet langyosítsd fel, adj hozzá 1 kk. cukrot, morzsold bele az élesztőt, és 15 perc alatt futtasd fel.
A vajat morzsold el a liszttel és a tojássárgájával, majd keverd össze az élesztős tejjel és a rummal feloldott mézzel. Gyúrj belőle tésztát, és egy konyharuhával letakarva pihentesd, amíg elkészíted a tölteléket.
Áztasd a mazsolát rumba. Melegítsd meg a tejet, keverd bele a diót, majd a többi alapanyagot is. A máktöltelék esetén ugyanígy járj el.
A tésztát oszd 4 részre, és egyenként nyújtsd ki téglalap alakúra. Kettőt diótöltelékkel, kettőt pedig máktöltelékkel kenj meg. A téglalap szélét egy kicsit hajtsd a töltelékre, majd óvatosan teker fel.
A tepsit vajazd ki egy kicsit, és mehet is rá a 4 rúd bejgli.
A tetejüket kend meg tojássárgájával, majd pihentesd egy kicsit, legalább 20 percet, és utána tojásfehérjével is kend meg. Ettől lesz szép töredezett a tészta felszíne.
Amikor megszáradt egy kicsit a tojásfehérje is a tészta tetején, szurkáld meg villával és tedd előmelegített sütőbe, és 180°C-on 30–35 percig süsd. Csak akkor szeleteld fel, ha már teljesen kihűlt!
Az összes alapanyagot érdemes előhűteni a tészta készítése előtt. A tejet, a tojássárgáját, a vaníliarúd kikapart belsejét és az élesztőt csomómentesen elkeverjük, és félretessz...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: KönnyűA puha vajat a cukorral robotgéppel felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a tojást. A lisztet elkeverjük a sütőporral, szódabikarbónával és sóval. A vajas részhez fakanállal hozzáad...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: KönnyűA száraz alapanyagokat, tehát a lisztet, cukrot, fűszert és a szódabikarbónát összekeverjük egy nagyobb tálban. Ezután hozzáadjuk az enyhén megolvasztott vajat, a tojást és a mézet...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA megvágott gombát egy kis margarinon megpároljuk, a pulykamellet szintén megpirítunk, majd a feldarabolt hagymát rátesszük, sózzuk, borsozzuk, majd puhára pároljuk egy pohár fehér...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű