Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
A tésztához
4 tojásfehérje
12 dkg kristálycukor
20 dkg durvára darált mandula
2 evőkanál kakaópor
A krémhez
50 dkg bio gesztenyepüré
25 dkg mascarpone
4 dl tejszín
2-3 evőkanál porcukor
2 evőkanál kakaópor
2 zacskó Zselatin fix (instant zselatin)
A töltelékhez és a díszítéshez
1 kg friss meggy kimagozva vagy két üveg meggybefőtt
10 dkg étcsokoládé
tejszínhab
1 kis zacskó piros tortazselé (12 g)
1 teáskanál olaj
2 dl tejszín
1 zacskó habfixáló (10 g)
Elkészítés:
180 fokra kapcsoljuk a sütőt. Sütőpapírral béleljük a 26 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját.
Kemény habbá verjük a tojásfehérjét, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, ezzel is tovább verjük. Beleszitáljuk a kakaóport, majd kézi habverővel óvatosan beleforgatjuk a darált mandulát. A tortaformába simítjuk, és 20-25 perc alatt megsütjük, majd a formában hagyjuk kihűlni.
Habbá verjük a tejszínt, hozzáadjuk a Zselatin fixet meg a mascarponét. 2-3 evőkanál porcukorral édesítjük, és belekeverjük a gesztenyepürét. Elfelezzük, az egyik részhez hozzákeverjük a két evőkanál kakaóport.
A tésztára simítjuk a világosabb krémet, kirakjuk meggyel, rákenjük a kakaós krémet. Elegyengetjük a tetejét, majd lefedve legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük. Ezután kirakjuk a tetejét meggyel, a szélén 3-4 centit szabadon hagyunk.
A zacskón lévő leírás szerint elkészítjük a piros tortazselét. Ecsettel átkenjük a meggyet a langyos zselével. 5 percre visszatesszük a tortát a hűtőbe, amíg meg nem köt a zselé. Vízfürdő fölött felolvasztjuk a csokoládét egy teáskanál olajjal. Habbá verjük a tejszínt a habfixálóval.
Tálaláskor rózsákat nyomunk a tejszínhabból körben a torta szélére, és megcsurgatjuk az olvasztott csokoládéval.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Torták,
Liszt, margarin, tojás,cukor, tej,sütőpor. Össze gyúrom,majd 6 cipóra osztjuk és torta formára nyújtjuk. Én nagy fém lábas fedőjével körbevágom és sütőlapon sütöm. Krém: tej, por...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A lisztbe keverünk 5 deka darált diót, fél csomag sütőport. A sütőt előmelegítjük. A tojások sárgáját habosra keverjük a porcukorral, a tojásfehérjét 1 csipet sóval kemény habbá...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű