Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
♥A tésztához:
50 dkg liszt
2 dl langyos víz
1 dl olívaolaj
2 teáskanál só
1 teáskanál édes fűszerpaprika
1 teáskanál száraz élesztő
1 tojás az empanadas megkenéséhez
♥A húsos töltelékhez:
0,5 dl étolaj
20 dkg gomba
1 fej vöröshagyma
3 -4 gerezd fokhagyma
35 dkg darált marhahús
só
1 késhegyni fahéj
1 késhegynyi őrölt koriander
1 reszelésnyi szerecsendió
1 késhegynyi cayenne bors
2 tk Worcestershire szósz
5 ek passzírozott paradicsom
1 dl száraz vörösbor
1 csokor petrezselyem
Elkészítés:
♥TÖLTELÉK:egy kevés olajon lepirítjuk az apróra vágott gombát, félretesszük és ugyanebbe a serpenyőbe még egy kevés olajat teszünk, ezen átpörgetjük az apróra vágott vöröshagymát, a chili paprikát, a fokhagymát és végül a darált marhahúst. Fűszerezzük sóval, fahéjjal, őrölt korianderrel, szerecsendióval, cayene borssal, majd mehet bele a Worcestershire szósz és a passzírozott paradicsom is. Kicsit rotyogtatjuk, beletesszük az előzőleg lepirított gombát és a vörösbort és 15 percig főzzük. A tűzről lehúzva beleszórjuk a frissen vágott petrezselymet.
♥TÉSZTA:Egy keverőtálba tesszük az empanada hozzávalóit és homogén állagúra dolgozzuk a tésztát, bucit formálunk belőle, letakarjuk fóliával és egy órán át pihentetjük. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, egy nagyobb pogácsaszaggatóval karikákat szaggatunk belőle. A korongok közepébe mehet egy evőkanálnyi a töltelékből, széleit vízzel megkenjük és óvatosan félbehatjuk. Zárásként pedig egy villával félkörben lenyomkodjuk a kis csomagokat. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, megkenjük egy kevés vízzel kikevert tojással és 180 fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Tálaláskor adhatunk mellé egy kevés citromos-petrezselymes tejfölt és chipotle szószt is.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Marha húsból készült ételek,
A marhahúst az olajjal, a sűrített paradicsommal, marinált paprikával (vagy piros szeletelt savanyú paprika), az apróra vágott vöröshagymával, fokhagymával a lábosban összekeverem....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hússzeleteket megsózzuk, borsozzuk, megkenjük mustárral, apróra vágott fokhagymával és olajba mártva lerakjuk porcelántálba. Hűtőszekrénybe tesszük legalább egy éjjelr...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A húst a sütés előtt legalább fél órával kivesszük a hűtőből. A sütőt előmelegítjük 200-240 ºC-ra. A répát, a hagymát és a fokhagymát, a zellergumót megtisztítjuk. Nagyobb...
Elkészítési idő: 260 perc Nehézség: Közepes
A 4 szeletre vágott húst kiverjük és megsózzuk. A darált húshoz hozzáadunk 1-2 evőkanál tejfölt, sót, borsot, finomra vágott petrezselyemzöldet. Összedolgozzuk, majd rákenjük a hús...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes