Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
400 g darált marhahús
2 ek. olívaolaj
1 közepes fej hagyma
6 gerezd fokhagyma
1/2 kaliforniai paprika
1 ek. őrölt római kömény (10 g)
1/4 tk. őrölt fahéj
3 db krumpli (kb. 400 g)
200 ml fehérbor
100 g egész olajbogyó
90 g mazsola
Só
Bors
500 ml passzírozott paradicsom (passata)
Elkészítés:
A picadillo elkészítéséhez először készíts elő mindent: a hagymát és a fokhagymát aprítsd fel, a kaliforniai paprikát vágd kisebb kockákra, a krumplit hámozd meg és vágd kockákra.
Pirítsd meg a marhahúst 2 ek. olajon, közepes-magas lángon 6-7 percig. Utána szedd ki egy tányérra, az olajat hagyd a serpenyőben.
Tedd az olajba a felaprított hagymát, és pirítsd 5 percig, amíg üveges nem lesz.
Add hozzá a fokhagymát, ezzel is pirítsd 1 percig.
Add hozzá a felkockázott paprikát, a római köményt, a fahéjt, sózd és borsozd. Pirítsd további 1 percig.
Tedd bele a kockákra vágott krumplit, és időnként kevergetve még mindig pirítsd 5 percig
Add hozzá a félretett húst, és öntsd fel a borral. Főzd 5 percig.
Most add hozzá a passzírozott paradicsomot, valamint a mazsolát. Főzd további 5 percig.
Add hozzá az olajbogyót, és főzd lassú-közepes lángon, amíg teljesen el nem fövi a levét. Ha a krumpli nem puhult meg, akkor öntsd fel vízzel – nekem 2,5 dl-re volt szükség, és még 10 perc főzésre.
A picadillot általában rizzsel vagy sült banánnal tálalják. Szóval tálald párolt rizzsel!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Marha húsból készült ételek,
A szalonnáról vágd le a bőrét, majd kockázd fel. Lobogó vízben főzd 10percig, bőrével együtt. Szűrd le és tedd félre. Vegyél elő egy olyan edényt, ami később mehet a sütőbe is...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Carbonnade marhahúsbólA (sovány) húst kockákra vágjuk, a vöröshagymát felaprítjuk, a fokhagymát összetörjük. Előmelegítjük a sütőt 150° C-ra (gázsütőnél 2-es fokozat). Egy nagy se...
Elkészítési idő: 4 óra Nehézség: Nehéz
A marhapofát éjszaka pácoljuk /lehet nappal is/ majd annyi zsírban ami bőven ellepi - 10-12 órán keresztül 80-90 fokos sütőben konfirmáljuk.
Elkészítési idő: 12 óra Nehézség: Könnyű