Egészben sült csirkemell spenótos rétessel

A spenótot megmossuk, megszárítjuk, felcsíkozzuk. Olívaolajon a zúzott fokhagymával együtt megdinszteljük, és hagyjuk kihűlni. Elkeverjük a túróval, hozzákeverjük a tojást, a búzadarát, sózzuk, borsozzuk. A réteslapot megkenjük olvasztott vajjal, és egymásra helyezzük őket. A tölteléket a réteslapok egyik oldalára helyezzük, majd nem túl szorosan feltekerjük a rétest. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, a tetejét is megkenjük olvasztott vajjal, majd 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. A csontos csirkemellet megpucoljuk, megmossuk. Tűzálló tálba helyezzük, a bőrét megkenjük olívaolajjal, körbesózzuk tengeri sóval. Alufóliával lefedjük a tálat, és 1 órára betesszük sülni 220 fokra, majd levesszük a fóliát, és megpirítjuk a csirke bőrét. Szeletelve kínáljuk. A csontos sült csirkemell sokkal szaftosabb lesz, mintha szeletben sütöttük volna.