menu

Családireceptkönyv.hu

Marlenka


Írta:

Elk. idő: 6 óra
Adag: 8 fő
Nehézség: Nehéz
print

Hozzávalók:


Karamell:
1 l zsíros (3,5%-os) tej
30 dkg kristálycukor
1 k.k. szódabikarbóna
2 üveg vaníliaaroma

Krém:
2 cs. vaníliás pudingpor
7 dl tej
25 dkg margarin
15 dkg darált dió
az előzőleg elkészített karamell kb 50 dkg

Tészta:
45 dkg liszt
15 dkg porcukor
3 e.k.méz
10 dkg margarin
2 tojás
1 púpos e.k. szódabikarbóna
1/2 e.k. 20%-os ecet

Elkészítés:


Karamell:
Nagylángon állandó kevergetés mellett forraljuk fel a tej, cukor, szódabikarbóna és vaníliaaroma keveréket, majd vegyük kisebb lángra és kb. 2 óra alatt szép lassan főzzük sűrűre.

Főzésközben 10 percenként kézi habverővel keverjük alaposan át, majd főzzük kellően sűrűre (ha szükséges akkor lángelosztót is tegyünk alá, hogy szép lassan forrjon és sűrűsödjön be).

Amikor elkészült teljesen hűtsük ki, mielőtt a krémhez kevernénk (érdemes előző nap megfőzni a karamellt, mert akkor lesz ideje kellően kihűlni és besűrűsödni).

Tészta:
Egy tálba tegyük bele a margarint, a mézet, a porcukrot és a kissé felvert egész tojásokat, majd vízgőz felett, állandó kevergetés mellett olvasszuk fel. Amikor teljesen folyós, akkor vegyük le a tűzről és hűtsük éppen langyosra.

A szódabikarbónát keverjük össze az ecettel és pezsegtessük ki, majd keverjük a langyos hűlt masszához. Ezután adjuk hozzá a lisztet, majd a lisztezett felületen gyúrjuk össze a tésztát (ha túl lágy lenne akkor még egy kevés lisztet adjunk hozzá).

Az összegyúrt tésztát osszuk el hat egyenlő részre, majd formázzunk gombócokat. Ezután egyesével enyhén lisztezett sütőpapíron nyújtsuk ki, majd helyezzük a tepsi hátoldalára.

Helyezzük előmelegített sütőbe, majd közepes lángon 180 fokon 7-8 perc alatt süssük meg a tésztalapokat.

A sütőből kivéve, várjunk pár percet, majd egy spatulával alányúlva, lazítsuk fel a papírról a tésztát. Végül pedig óvatosan húzzuk át egy tálcára, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Mindegyik lappal így járjunk el.

Krém:
A pudingport keverjük simára egy kevés tejjel, majd keverjük hozzá a maradék meleg tejhez. Ezután állandó kevergetés mellett, főzzük pár perc alatt sűrűre. Végül hűtsük ki teljesen mielőtt a krémhez kevernénk.

A margarinhoz adjunk hozzá 2-3 kanál teljesen kihűlt pudingot, majd robotgéppel kezdjük el kikeverni. Amikor már kezd krémes állagú lenni, apránként adjuk hozzá a maradék pudingot is. Addig keverjük, még jó krémes nem lesz.

Amikor már kellően krémes a massza, apránként keverjük hozzá a teljese kihűlt karamellt. Ezután kanalanként adjunk hozzá a darált diót, majd keverjük jó habosra.

Összeállítás:
Egy teljesen kihűlt tésztalapot helyezünk bele a tepsibe, majd ezután egyenletesen kenjük rá a krémet, majd fedjük be a következő lappal. A maradék tésztalapokkal és a krémmel szintén így járjunk el.

A sütemény tetejére utoljára ráhelyezett lapot csak vékonyan kenjük meg a krémmel, majd szórjuk meg ízlés szerint darált dióval.

Ezután hagyjuk egy napig állni, hogy a tésztalapok megpuhuljanak és az ízek kellően összeérjenek.

Tálalás előtt, éles késsel ízlés szerint szeleteljük fel.

Kinek a kedvence ez a recept?


Alexandra
favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Sütemények, édességek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar "Szamos" Indiáner
"Szamos" Indiáner

Indiáner hüvely készítése: a tojássárgáját 5 g cukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a vizet, a lisztet, és teljesen simára, folyósra keverjük. A cukor többi részével a tojásfe...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Kürtöskalács
Kürtöskalács

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Tápiókás, málnás pohárdesszert
Tápiókás, málnás pohárdesszert

A tejben a tápiókát a felhasított vaníliarúddal és a cukorral kis lángon, folyamatos kevergetés közben puhára, átlátszóra főzzük. (Ez nagyjából 10 perc.) Akkor jó, amikor a szeme...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar tepertős pogácsa
tepertős pogácsa

A lisztben elmorzsoljuk a margarint, beletesszük a tojások sárgáját, a sót. A tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez adjuk. Alaposan kidagasztjuk, meleg, s...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk