Puncsos szelet
Hozzávalók
2 egész tojás,
4 tojássárgája,
15 dkg porcukor,
citromhéj,
4 tojásfehérje és
15 dkg daraliszt
barackíz
Elkészítése
A két egész tojást meg a négy tojássárgáját, a cukrot és a reszelt citromhéjat fél óra hosszat keverjük.
A fehérjéből keményre vert habot a liszttel együtt könnyedén hozzákeverjük a kikevert tésztához. A tésztát a kikent, meglisztezett tepsibe öntjük és lassan megsütjük.
Mikor a tészta megsül, kivesszük a tepsiből megnedvesített késsel hosszában három egyforma részre szeljük. Az alsó részt baracklekvárral megkenjük és a töltelék felét is rákenjük. Ráborítjuk a második a második részt, meglocsoljuk rummal, megkenjük baracklekvárral és a töltelék maradékával. Betakarjuk a harmadik lappal, 1 óra hosszat nehezékkel terheljük meg, majd bevonjuk rumos mázzal.
Csak másnap szeleteljük fel.
Töltelék:
Hozzávalók:
15 deka porcukor,
15 darab piskóta,
1 citrom leve,
15 deka őrölt dió,
5 deka csokoládé és
1 deci rum
A cukrot egy kevés vízzel sűrű sziruppá főzzük. A kihűlt sziruppal meglocsoljuk a piskótát, hozzákeverjük a citromlevet, az őrölt diót és a rumot. A tölteléket jól kikeverjük és összevegyítjük a reszelt csokoládéval. Az egészet még egyszer jól átkeverjük.
Rumos máz:
26 deka porcukor,
2 evőkanál forrásban lévő vízzel és
2 evőkanál rummal fél óra hosszat keverjük
Csak másnap szeleteljük fel.
-Egy kedves Olvasónk tanácsa: Sziasztok! Én nemrég elkészítettem egy másik puncs szeletet és annak a mázát úgy csináltam, hogy meggyszörpöt kevertem össze porcukorral kenhető állagúra és azt simítottam a tetejére. Egyszerű volt megcsinálni és hamar megkeményedett.
-Van egyszerűbb puncsos máz, íme: 25 dkg porcukor, 3 evőkanál citromlé, 2 evőkanál meggylé. Jól kikeverem hidegen, és a sütire kenem. Nem kell félóráig keverni.
A darált diót, olvasztott kókuszolajat, xillitet és a tojás sárgáját összedolgozzuk, majd a sütőpapírral kibélelt tortaformába nyomkodjuk. Hűtőben tároljuk, míg a krém készül. A...
Elkészítési idő: Nehézség: NehézTészta: - 12,5 dkg vaj - 12,5 dkg porcukor - 3 db tojássárgája - 2 csomag vaníliás cukor Elkészítés: Ezeket habosra keverjük, majd ezekhez adjuk hozzá a többi hozzávalót....
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA tojások sárgáját a porcukor felével fehéredésig habosítjuk. A porcukor másik felével a tojásfehérjéket nem túl kemény habbá verjük. A két tojáshabot összeforgatjuk, hozzáadjuk a...
Elkészítési idő: 30-60 perc Nehézség: Nehéz