Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
5 kg nyersanyag - zömében paradicsom, vagy kápia paprika, harmadában vastag húsú sárga vagy zöld paprika végül pár darab hagyma.
A hozzávalókat alaposan átmosom, több vízből. A paprikák tetejét levágom, csíkozom. A maradék húsát körbevágom, mintha krumplit hámoznék, a vastagabb ereket kivágom és kb. 5 cm-es darabokra összevágom. A hagymát karikázom.
Felöntőlé:
3 dl 10 %-os ecet
2 dl étolaj
12 dl víz
35 dkg cukor
6 dkg só
babérlevél, szegfűszeg, fekete szemes bors (nekem szegfűborsom volt és fehér szemes bors itthon)
Elkészítés:
A felöntő lé hozzávalóit összekészítem egy megfelelő fazékban és felfőzöm. Egy tepsibe beleállítom az előzőleg alaposan kimosott befőttes üvegeket. Első körben nyers hagymát rakok minden üveg aljára. Aztán következik a felvágott paradicsompaprika, amit 2-3 percre beledobok a lobogó lébe, aztán kihalászom és az üvegekbe rakom, ugyanezt megismétlem a fehér v. zöld paprikával is. Aztán kezdődik minden előről, nyers hagyma, a kicsit blansírozott kétféle paprika, amíg az üveg be nem telik, nem kell teljesen tele rakni. Ha elkészült az üveg, a felöntő levet beforralom és rászedem a tartalmát a paprikákra, ne legyen teljesen tele az üveg, mert még erre következik kb. egy ujjnyi étolaj. Torma csíkokat rakok a tetejére, hogy lezárja a paprikát, mert ha nem éri olaj vagy a lé, akkor megpuhul. Celofán és kupak, mehet a száraz dunsztba kihűlésig. Aki gondolja, a celofán és a kupak közé tehet Na-Benzoátot... én nem raktam.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Savanyúságok,
5 kg ubi legyalulva, rászórok 8 dl cukrot, 2,5 dl 20 százalékos ecetet, 1 evőkanál mustármagot, 1 dl sót, 1 kávéskanál nátrium benzoátot, 1 kávéskanál borkén port, 1 fél evőkanál e...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Céla lé: 5 liter viz, 4 dl. 2O %-os ecet, 6O dkg cukor, 25 dkg só, ha valaki édesebben szereti, tehet még hozzá. Ja! Szalicilt raktam rá (gyógyszertárban lehet kapni) A levet hideg...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hozzávalókat megmossuk és felszeleteljük, vagy ha van zöldséggyalunk akkor azzal legyaluljuk. Mikor minddel kész vagyunk, akkor még "szárazon" egy nagy tálban összekeverjük. Er...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes