50 dkg liszt
5 dkg vaj(puha)
2 db tojás
csipet só
1 tk cukor
2 dkg friss élesztő
1 dl tej
A kenéshez:
olvasztott vaj
A szóráshoz:
őrölt cukros mák és dió
A tejet meglangyosítjuk, majd elkeverjük benne a cukrot és a friss élesztőt.
A puha vajat elmorzsoljuk a lisztben, sózzuk, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Jól gyúrható, fánktésztához hasonló tésztát kapunk. Ha túlságosan keményre sikerülne, akkor lágyíthatjuk egy kis langyos tejjel. Az alaposan kidolgozott tésztát nejlonnal letakarva, meleg helyen, duplájára kelesztjük.
Enyhén lisztezett munkafelületen kinyújtjuk a tésztát és 12 négyzetre vágjuk. Ízlésünknek megfelelően lekvárral, csokoládéval, aszalt gyümölccsel, vagy marcipánnal töltjük. A tészta sarkait jól összecsípve, egyesével gombócokat formálunk belőlük. Ügyeljünk rá, hogy a töltelék útját teljesen lezárjuk.
Gőz felett 15-20 perc alatt megfőzzük, majd még melegen olvasztott vajjal megkenjük és bőségesen megszórjuk darált cukros mákkal, vagy dióval.
Tipp:
Akinek van pároló edénye, abban készítheti, vagy pároló betétre csücsültetheti a gömböcöket. Első kanyarban az edényre rögzített sűrű szövésű anyagon pároltam a tésztákat, de azok fotózásra vállalhatatlanul össze nőttek és a gömb alaktól is igencsak távol álltak Így a következő 6 gombócnál változtattam a technikán, nagy edényemet pont elfedte a fröccsenésgátló szűrő, erre rakosgattam kissé távolabb egymástól a tészta gombócokat.
Nagy fém keverő tálat borítottam rájuk(felfogva a kiáramló gőzt) és 15-20 perc párolódás után, óvatosan leszedegettem az idő közben duplájára hízott, lekvártól áttetsző puha gombócokat. Vigyázzunk, idő előtt ne emeljük le a pároló fedelét, mert azon nyomban össze esik a tészta.
Tegyen egy nagy lábas vizet forralásra Vágja fel a 100 g-os pancettát. Reszelj le 50g pecorino sajtot és 50g parmezánt, majd keverd össze őket. Felverjük a 3 nagy tojást, és kev...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűAz almát vékonyan meghámozzuk, majd sajtreszelőn lereszeljük. A lisztet a sütőporral, fahéjjal, sóval összekeverjük, hozzáadjuk a nem kinyomkodott almát és a tojást, majd keverő...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűEgy edényt közepes lángon felmelegítek, majd olívaolajat öntök bele és amint felmelegedett beledobom a cikkekre vágott hagymát. Ha üvegesre pirult, folyamatos kevergetés mellet be...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: NehézELKÉSZÍTÉS: A lisztet átszitáljuk, majd a sóval és a cukorral elkeverjük. Kevés tejet langyosítunk és az élesztőt felfuttatjuk benne. A liszthez hozzáadjuk az élesztőt, az olaj...
Elkészítési idő: 60 perc Nehézség: Könnyű