Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
40 dkg liszt
1 dkg élesztő
3dl víz... ebből egy fakanál segítségével egy galuskaszerű masszát készítek, lefedve a pulton kell hagyni... másnap
60 dkg liszt...
Elkészítés:
akinek van esetleg iró vagy savó.. ezekhez teszem az előző este elkészített kovászt... alaposan kidagasztom...szép síma felületű legyen... 40 percig kelesztem... átmozgatom egy kicsit... ujra 40 perc kelesztés... ekkor be szoktam gyújtani a sütőt... megformázom a kenyeret...elöször szépen kilapogatom.. jobbról behajtom a közepéig majd balról is a két végét 3 szögletre hajtom és elkezdem feltekerni a végéről... ugy hogy minden tekerésnél alaposan lenyomkodom...egy szép veknit fogok kapni... nekem ezáltal lesz levegősebb a kenyerem... a jénaiba tettem sütőpapírt....bele a kenyeret... tetejét egy zsilettel bevágom... alaposan bespriccelem vízzel a jénai tetőt is ... megy a sütőbe 250 fokon sütöm... a végén 10 percre leveszem a tetőt hogy szépen piruljon meg... szoktam még azt is hogy elveszek belőle a második kelesztésnél 6*10 dkg-ot és abból zsemléket formázok... azt tepsire rakom... hideg helyen pihentetem.. és a kenyér után megsütöm
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
40 dkg liszt, 1 dkg élesztő, 3 dl vízből egy galuska sűrűségű tésztát kavarok egy fakanál segítségével... másnapig a pulton hagyom másnap 60 dkg liszt, 2 dkg só, 2 dkg élesztő, 0,...
Elkészítési idő: 3 óra Nehézség: Közepes
A hozzávalókból rugalmas, jól nyújtható tésztát dagasztok a kenyérsütőgépben. Ha szükséges még kevés tejet adok hozzá, vagy ha túl lágy a tészta, akkor lisztet. Duplájára kelesztem...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes
Tegyél a sütőbe egy kis (hőálló!) tál vizet és melegítsd elő 180 fokra. A bolhafűmaghéjat, sót, olívaolajat, almaecetet keverd össze 300g vízzel egy mérőpohárban. Mérd egy keverő...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű