A fűszeres őszibaracklekvár a pecsenyék pompás kísér
Írta: Dublinszkiné Virág Krisztina 2017-08-12 21:24:04
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
A fűszeres zöldségekből és gyümölcsökből készült chutney remekül kiegészíti a parázson sült pecsenyéket. Dunsztosüvegbe téve egész évben élvezhetjük remek ízeit.
Hozzávalók:
1 kg őszibarack
2 db piros kaliforniai paprika
fél maréknyi mazsola
2 db alma
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 db chili paprika
1 db fahéjrúd
1 evőkanál mustármag
1 csipetnyi fűszerpaprika
6-8 szem szegfűszeg
1 teáskanál só
20 dkg barnacukor
másfél decinyi almaecet
Elkészítés:
Mossuk meg jól az őszibarackokat, ha módunkban áll nektarint vásároljunk. Vágjuk kétfelé, vegyük ki a magját, majd aprítsuk egy centis darabokra.
Egy nagy lábasban forrósítsuk fel az olívaolajat, tegyük bele a kis darabokra felvágott paprikát. Közepes lángon addig süssük, míg a paprika pirulni nem kezd.
Tegyük hozzá az egy centis darabokra felvágott vöröshagymát, és az összezúzott fokhagymát. Párolj pár percig, majd öntsük rá az összevágott barackot, és a kis kockákra felvágott almát. Szórjuk hozzá a cukrot, mazsolát, fűszerezzük fahéjjal, mustármaggal, ízlés szerinti mennyiségű felkarikázott chili paprikával, szegfűszeggel, és ízesítsük sóval.
Állandóan kevergetve főzzük körülbelül negyven percen keresztül, ha nem elég szaftos a fűszeres lekvárunk, akkor pár decinyi vizet önthetünk alá.
Ha elkészült befejezés képen öntsük hozzá az almaecetet, főzzük még további öt percig, majd töltsük tisztára mosott lekváros üvegekbe. Zárjuk le azonnal, és állítsuk fel legalább öt percre. Így nem kell tartósítószert használnunk az eltevéséhez. Öt perc elteltével besorakoztathatjuk az éléskamránkba.
Fogyasszuk grillezett pecsenyék, rizses ételek, omlettek, vagy akár szendvicsek mellé. Ajándéknak is remek ötlet.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Befőttek,
A hozzávalókat meghámozzuk (paradicsomot nem kell), robotgéppel adagonként összevágjuk, vagy húsdarálón ledaráljuk. Egy nagy tálban 1 kg sóval jól elkeverjük, és 24 órát állni hagy...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A zöldségeket tisztítás után ledaráljuk . A petrezselyem zöldjét felaprítjuk. A ledarált zöldségeket megmérjük, egy nagy keverő tálba rakjuk (műanyag lavór is jó), hozzáadjuk a pe...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A birseket jól megmosom, 4 részre vágom, magházát kiszedem. Felteszem egy fazékban főni, annyi hideg vízben, hogy ellepje (pár szem szegfűszeget is dobok bele.) Amikor a héjuk szét...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Mossuk és hámozzuk meg a fügéket, majd vágjuk őket félbe. Egy nagy edénybe keverjük össze a cukrot a citromlével, majd öntsük fel egy kis vízzel, ami ellepi a cukrot. Adjuk ho...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű