Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Kiszámoló
Ezt is megértük, végre sikerült kiszámolgatnom az egészséges „ínségkonyhánk” havi kiadását. Megmondom őszintén, iszonyatosan nyögvenyelősen ment, úgyhogy ha még egyszer eszembe jutna bármit is számolgatni, inkább lőjetek le!
Mivel nagyon sok zöldség, gyümölcs terem a kertünkben, emellett csirkét, tojást anyukáméktól kapunk, nem igazán vagyok tisztában ezeknek a termékeknek a piaci, bolti árával. De megígértem, hogy megcsinálom a számításokat úgy is, mintha mindent meg kellett volna vennem, ezért segítségül kellett hívnom Google barátunkat. Nagybani piaci árakon számoltam, hiszen ínségkonyháról van szó, nyilván javasolt a legolcsóbb beszerzési helyet választanunk. Ha mégsem tudunk eljutni egy nagybani piacra, akkor a költségeink természetesen valamennyivel magasabbra kúsznak.
Nézzük tehát a számításokat! Kék színnel írtam azokat az alapanyagokat, amelyeket nekem is meg kellett vennem, a fekete színnel jelöltekhez pedig ingyen jutottunk.
Összesítés:
Zöldség-gyümölcs, hüvelyes
11 kg alma (190/kg) 2090 Ft
6 db sárgadinnye (80,-Ft/kg) 1440 Ft
fél görögdinnye (100,-Ft/kg) 500 Ft
1,5 kg őszibarack (190/kg) 285 Ft
1,5 kg szilva (80,-Ft/kg) 120 Ft
1,3 kg meggy (420,-Ft/kg) 546 Ft
3 db citrom (340,-Ft/kg) 150 Ft
1,5 kg borsó (320,-Ft/kg) 480 Ft
21 db répa (110,-Ft/kg) 550 Ft
7 db petrezselyem (380,-Ft/kg) 760 Ft
9 db cukkini (110,-Ft/kg) 770 Ft
1 db csillagtök (120,-Ft/kg) 360 Ft
3 fej karfiol (190,-Ft/kg) 1140 Ft
2 padlizsán (280,-Ft/kg) 560 Ft
1 kelkáposzta (130,-Ft/kg) 390 Ft
7,5 kg paradicsom (200,-Ft/kg) 1500 Ft
3 kg paprika (80,-Ft/kg) 240 Ft
1 pritamin paprika (320,-Ft/kg) 60 Ft
7 db kígyóuborka (130,-Ft/kg) 400 Ft
5 kg kovászolni való uborka (130,-Ft/kg) 650 Ft
3 db cékla (120,-Ft/kg) 360 Ft
14 cső kukorica (80,-Ft/cső) 1120 Ft
3 fej saláta (80,-Ft/db) 240 Ft
1 karalábé (190,-Ft/kg) 100 Ft
1 tök (80,-Ft/kg) 240 Ft
1 kg gomba (450,-Ft/kg) 450 Ft
kapor (50,-Ft/csomó) 50 Ft
2 csokor petrezselyemzöld (35,-Ft/csomó) 70 Ft
1 kg spenót (450,-Ft/kg) 450 Ft
5,5 kg vöröshagyma (70,-Ft/kg) 385 Ft
3 fej lilahagyma (150,-Ft/kg) 70 Ft
5 fej fokhagyma (600,-Ft/kg) 40 Ft
1,5 kg lencse (400,-Ft/kg) 600 Ft
25 dkg sárgaborsó (320,-Ft/kg) 80 Ft
30 dkg szárazbab (380,-Ft/kg) 114 Ft
30 dkg csicseriborsó (559,-Ft/fél kg) 335 Ft
30 dkg dióbél (1.600,-Ft/kg) 480 Ft
1 zsák krumpli (40,-Ft/kg) 1000 Ft
Gabonafélék:
6 kg teljes őrlésű liszt (230,-Ft/kg) 1380 Ft
1,25 kg barna rizs (350,-Ft/kg) 438 Ft
1,5 csomag zabpehely (200,-Ft/fél kg) 300 Ft
4 ek. őrölt lenmag (210,-Ft/250 g) 50 Ft
1 csésze szezámmag (246,-Ft/200 g) 246 Ft
1,25 kg köles (380,-Ft/fél kg) 950 Ft
2-3 ek. teljes őrlésű búzadara (640,-Ft/kg) 100 Ft
fél kg bulgur (380,-Ft/fél kg) 380 Ft
Tésztafélék:
2 csomag teljes őrlésű tészta (550,-Ft/fél kiló) 1100 Ft
1 csomag tönköly csigatészta (244,-Ft/250 g) 244 Ft
1 csomag teljes őrlésű spagetti (550,-Ft/csomag) 550 Ft
Hús, húskészítmény és tojás:
1 egész tyúk (668,-Ft/kg) 668 Ft
1 csirke (728,-Ft/kg) 728 Ft
2 kg marhahús (3.000,-Ft/2 kg) 3000 Ft
18 db tojás (30,-Ft/db) 540 Ft
10 dkg házi kolbász (1.790,-Ft/kg) 179 Ft
Tejtermékek:
2 pohár tejföl (100,-Ft/pohár) 200 Ft
16 dkg vaj (300,-Ft/20 dkg) 300 Ft
fél kg házi túró (500,-Ft/fél kg) 500 Ft
4 liter házi tej (180,-Ft/liter) 720 Ft
4 doboz natúr joghurt (60,-Ft/doboz) 240 Ft
2 dl tejszín (300,-Ft/doboz) 300 Ft
30 dkg sajt (1.200,-Ft/kg) 360 Ft
Tejtermék-helyettesítők:
4 dl zabtejszín (350,-Ft/200 ml) 700 Ft
Egyebek:
1 üveg olívaolaj (1.500,-Ft/liter) 1500 Ft
1 zacskó adalékanyag-mentes só (590,-Ft/fél kg) 590 Ft
6 db élesztő (35,-Ft/db) 210 Ft
4 ek. csíramag (500,-Ft/csomag) 200 Ft
fűszerek (úgyis volt otthon valamilyen)
3 ek. méz (1.200,-Ft/kg) 200 Ft
3 ek. kókuszreszelék (125,-Ft/100 g) 125 Ft
37.438,-Ft-ból jött volna ki a havi élelmiszer-ellátásunk abban az esetben, ha mindent vásárolnunk kellett volna.
22.776,-Ft-ra jött ki a kertünk- és anyukámék ajándékaival.
Elkészítés:
Most, hogy a végén ránézek a listára, most látom át igazán az arányokat, miből mennyit ettünk: rengeteg zöldséget, gyümölcsöt, elég sok hüvelyest, gabonát, megfelelő mennyiségű egészséges tejterméket, és épp elég húsféleséget.
Nem nézegettem ételpiramist, nem számolgattam arányokat - mennyi szénhidráthoz mennyi fehérje, mennyi gabonához mennyi hüvelyes -, reménykedtem, hogy jók a megérzéseim, és az olcsó étel lehet egészséges és változatos is. Egy hónap távlatából nézve úgy gondolom, határozottan jó irányba haladunk! Konkrét arányok helyett a gyerekeimet tudom bizonyítékként megemlíteni, akik nagyon-nagyon sokat változtak ez alatt az egy hónap alatt. Látszik rajtuk, hogy sokkal, de sokkal kiegyensúlyozottabbak, nyugodtabbak, vidámabbak, érdeklődőbbek, mint pl. két hónappal ezelőtt. Nem csak én mondom ezt, hanem mindenki észrevette, aki ismeri őket.
Nem állítom, hogy minden kétséget kizáróan csakis az egészséges étkezés változtatta így meg őket, de biztosan nagyon nagy része volt benne annak is. Meg persze mi felnőttek is kiegyensúlyozottabbak, türelmesebbek vagyunk, így ezt a lelkiállapotot közvetítjük feléjük.
A természet ismét bebizonyította, hogy hihetetlen dolgokra képes!
Trükkök, tippek, praktikák:
Bevallom, féltem, túlszaladok a megállapított 40.000,-Ft-os keretösszegen (persze az első számítás szerint, mert a második szerint egyértelműen tudtam, hogy nem lehet több), magam sem gondoltam volna, hogy ennyire bőven belefér. Ezek után bátran mondhatom, hogy igen, meg lehet oldani egy négytagú család havi élelmezését 40.000,-Ft összegből akár kert- és egyéb ajándékok nélkül is! Nyilván a kerttel, házilag tartott csirkékkel (hús, tojás), egyéb állatokkal (hús, húskészítmények, tejtermékek) sokkal-sokkal olcsóbb, majdhogynem alig kerülnek pénzbe a konyhai alapanyagok. Ez különösen igaz nyáron, de egy kis előre tervezéssel télire is tartalékolhatunk.
Itt a végén még összefoglalnám az egészséges ínségkonyha tanulságait néhány rövid mondatban:
Mindig legyen otthon krumpli, vöröshagyma és néhány fajta gabona, mivel ezek remekül laktatnak, és kitűnően párosíthatók idényzöldségekkel!
Igyekezzünk szezonzöldséget, -gyümölcsöt vásárolni!
Fűszerezéssel rengetegféle ízű ételt tudunk varázsolni kevés
alapanyagból.
Igyekezzünk a maradékokat kreatívan felhasználni!
Igyekezzünk minél kevesebb konyhai hulladékot produkálni, használjuk fel pl. a gyökérnövények (cékla, karalábé stb.) levelét, a borsó héját stb.
Szerencsés kertet művelni és állatokat tartani. Ha ez nem lehetséges, akkor megfelelő választás még a vásárlóközösségek vagy a nagybani piac látogatása.
Nyilvánvalóan nagyobb szervezést igényel (eleinte) az ínségkonyha kialakítása, mint egy hagyományos konyháé, valamint szükséges utánanézni az áraknak is, de LEHETSÉGES! És ez a lényeg! Csak rajtunk múlik, és (hogy Kriston Andrea ide is illő jelmondatát idézzem) – ami rajtunk múlik, az megvalósítható!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egyéb ételek,
A száraz, majd a nedves összetevőket is összekeverjük. Egy jó sűrű palacsinta masszához hasonlít a tészta állaga. A vajjal megkent gofri sütőbe adagoljuk és kb. 6-8 perc alatt kész...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A daralt hust ossze keverjuk a fuszerekkel,a lereszelt krumpliva,tejben vagy vizben aztatott kenyerrel,tojassal Gombocokat formazunk amit kisse lelapitunk a tenyerunkel Bo olajba...
Elkészítési idő: 1 ora Nehézség: Közepes
A hozzávalókat összegyúrom, hagyom kelni, majd kis darabokat vékonyra nyújtva forró olajban kisütöm. Tejföllel, reszelt sajttal megkenem.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Felforralunk egy nagyobb lábasban vizet. Beleöntünk citromlevet vagy a citromsavat. Megteszi ehhez a bolti legolcsóbb verzió is. Megközelítőleg két liter vízhez 2-3 dl citromlé el...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz