Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
3 kg közepes uborka (nem kígyóubi)
2.5 l víz
Az ötliteres üvegbe:
3 evőkanál só
3 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
0.25 db friss tormagyökér
5 dkg száraz fehérkenyér csücske
kaporszár
1 mokkáskanál bors, koriander
egész kömény
pár gézlap
Elkészítés:
Felforralom a vizet a sóval, langyosra hűtöm. Alaposan megsikálom a fürtös uborkákat, megtisztítom a fokhagymát, tormát, megmosom a kaporszárat. Oldalára fektetem a gondosan elmosott üveget, beleteszem a fele kaprot, szorosan beleillesztem az uborkákat, közé rakom a duci fokhagymákat, babérlevelet, tormát. Felállítom a megtelt üveget, a maradék kaprot beledugdosom, rászórom a kimaradt fűszert, ráöntöm a langymeleg sós levet, hogy tele legyen az üveg. Gézlapba csomagolom a száraz kenyérvéget, a lé tetejére teszem, majd másik gézzel letakarom és lekötöm a száját, hogy érje a levegő.
Napos helyen 4-5 napig érlelem. Megkóstolom, s ha kellően érett, jó ízű, átteszem az uborkát 1-2 l-es üvegekbe, rászűröm az 1-1 késhegynyi, szalicillel elkevert levet. Rácsavarom az üvegek tetejét, mely alatt folpack közé hintett kevés szalicil akadályozza meg a káros baktériumok elszaporodását.
Télálló a kamrában, ha érés után kisebb üvegekbe helyezem, és elegendő mennyiséget készítek:)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Savanyúságok,
Az uborkát alaposan mossuk meg és vágjuk le a két végét, majd 3 függőleges bevágást tegyünk rajtuk úgy, hogy egy bemetszés se érjen az uborka egyik végétől a másikig, mert akkor sz...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Fentieket összekeverni. Üveg aljéba 2-3 babérlevél, 1 db torma, 20 szem bors, 2-3 szegfűbors, 2-3 g. fokhagyma, 2-3 apró hagyma, 1 szál kapor Uborkák szorosan egymás mellé. A lev...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hozzávalókat felforralni, a fehér húsú paprikát 15 percig főzni a szirupban, a piros húsú paprikát 10 percig kell főzni. Ahogy megfőttek, rakjuk az üvegekbe, addig, míg tele ne...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű