Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
3 kg közepes uborka (nem kígyóubi)
2.5 l víz
Az ötliteres üvegbe:
3 evőkanál só
3 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
0.25 db friss tormagyökér
5 dkg száraz fehérkenyér csücske
kaporszár
1 mokkáskanál bors, koriander
egész kömény
pár gézlap
Elkészítés:
Felforralom a vizet a sóval, langyosra hűtöm. Alaposan megsikálom a fürtös uborkákat, megtisztítom a fokhagymát, tormát, megmosom a kaporszárat. Oldalára fektetem a gondosan elmosott üveget, beleteszem a fele kaprot, szorosan beleillesztem az uborkákat, közé rakom a duci fokhagymákat, babérlevelet, tormát. Felállítom a megtelt üveget, a maradék kaprot beledugdosom, rászórom a kimaradt fűszert, ráöntöm a langymeleg sós levet, hogy tele legyen az üveg. Gézlapba csomagolom a száraz kenyérvéget, a lé tetejére teszem, majd másik gézzel letakarom és lekötöm a száját, hogy érje a levegő.
Napos helyen 4-5 napig érlelem. Megkóstolom, s ha kellően érett, jó ízű, átteszem az uborkát 1-2 l-es üvegekbe, rászűröm az 1-1 késhegynyi, szalicillel elkevert levet. Rácsavarom az üvegek tetejét, mely alatt folpack közé hintett kevés szalicil akadályozza meg a káros baktériumok elszaporodását.
Télálló a kamrában, ha érés után kisebb üvegekbe helyezem, és elegendő mennyiséget készítek:)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Savanyúságok,
Tömött fejű fehérkáposztát vásárolunk. A külső, törött, szennyezett levelektől megtisztítjuk, megmosni nem kell. A káposztát félbevágjuk, meggyaluljuk. A vizet sóval, borssal felf...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Gizela Soltesova · Kassa en csinalom csak deko-val es hidegen raontom a csalamadera vagy ugorkara,bezarom es elteszem. Tetszik · Válasz · 1 · 2015. július 7. 20:29 Izabela F...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes
Összekeverjük a felaprított hozzávalókat, rétegezve megszórjuk a fűszerekkel. 24 óra alatt többször átforgatjuk, utána vödörbe töltjük! Nem romlik meg akkor sem, ha folyamatosan h...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű