menu

Családireceptkönyv.hu

Savanyú káposzta


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


15 kg gyalult káposzta
• 15-20 dkg só
• 2 dkg bors
• 5 dkg köménymag
• 5-10 babérlevél
Ennél kisebb mennyiséget is
elkészíthetünk. Pl. 3 L-es befőttes
üvegbe elfér 2 fej reszelt ká-
poszta. 1 kg káposztához kb. 1-2
dkg só kell. A többi hozzávalót –
ahogy az a fentiekben is szerepel
– ízlés szerint adagoljuk.

Elkészítés:


Kb. 10 cm magas káposzta réteget szórunk
a vödörbe, megszórjuk a hozzávalók egy
részével és jól megnyomkodjuk, hogy levet
eresszen. Ugyanígy járunk el a következő
réteggel is, amíg a hozzávalók el nem fogy-
nak. A tetejére teszünk egy rácsot, vagy
fedőt egy nehezékkel, ami a lé alá nyomja a
káposztát. Letakarjuk, szobahőmérsékle-
ten tartjuk. Kb. 1 hét múlva levesszük a ne-
hezéket és a rácsot, majd megkóstoljuk. Ha
elég savanyú és megfelel az ízlésünknek,
hidegebb helyre tesszük (pl. kamrába, nem
fűtött pincébe, vagy annak hiányában
hűtőszekrénybe), ahol akár 1-2 hónapig is
eláll. Vigyáznunk kell, hogy miután vettünk
a vödörből, a maradék káposztát mindig lé
alatt tartsuk, tehát a rácsot és a nehezéket
is tegyük vissza.

Trükkök, tippek, praktikák:


Ehhez a mennyiséghez kell egy 20 literes
műanyag vödör, de természetesen lehet
nagyobb is.
A köménymagot, babérlevelet kihagy-
hatjuk, ezekkel ízlés szerint bánjunk,
mindenki annyit tesz bele, amennyi jólesik.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Savanyúságok,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Kriszta
Savanyított lilahagyma
Savanyított lilahagyma

Az ecetet a sóval és a cukorral felforraljuk. Ha a só és a cukor teljesen feloldódott az ecetben, beletesszük a fűszereket: koriandermag, mustármag, chili pehely, tárkony. Néhány p...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar Párolt vöröskáposzta egyszerűen
Párolt vöröskáposzta egyszerűen

A káposztát legyaluljuk. Elkészítjük a "salátalevet": a cukrot, az ecetet, a vizet összekeverjük, hogy a cukor feloldódjon. Egy lábosba beletesszük az olajat, rá a gyalult káposz...

Elkészítési idő: 30-60 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Anikó
386. Vödrös savanyúság
386. Vödrös savanyúság

Összekeverjük a felaprított hozzávalókat, rétegezve megszórjuk a fűszerekkel. 24 óra alatt többször átforgatjuk, utána vödörbe töltjük! Nem romlik meg akkor sem, ha folyamatosa...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Anikó
385.Uborka, és paprika savanyítás hidegen
385.Uborka, és paprika savanyítás hidegen

Teszek az üveg aljára… pár szem fekete bors, mustármag, koriandert… egy pár karika hagyma, kapor és én teszek 2 db babér levelet is… üvegekbe rakom az uborkát… hideg vízzel enged...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk