Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
15 kg gyalult káposzta
• 15-20 dkg só
• 2 dkg bors
• 5 dkg köménymag
• 5-10 babérlevél
Ennél kisebb mennyiséget is
elkészíthetünk. Pl. 3 L-es befőttes
üvegbe elfér 2 fej reszelt ká-
poszta. 1 kg káposztához kb. 1-2
dkg só kell. A többi hozzávalót –
ahogy az a fentiekben is szerepel
– ízlés szerint adagoljuk.
Elkészítés:
Kb. 10 cm magas káposzta réteget szórunk
a vödörbe, megszórjuk a hozzávalók egy
részével és jól megnyomkodjuk, hogy levet
eresszen. Ugyanígy járunk el a következő
réteggel is, amíg a hozzávalók el nem fogy-
nak. A tetejére teszünk egy rácsot, vagy
fedőt egy nehezékkel, ami a lé alá nyomja a
káposztát. Letakarjuk, szobahőmérsékle-
ten tartjuk. Kb. 1 hét múlva levesszük a ne-
hezéket és a rácsot, majd megkóstoljuk. Ha
elég savanyú és megfelel az ízlésünknek,
hidegebb helyre tesszük (pl. kamrába, nem
fűtött pincébe, vagy annak hiányában
hűtőszekrénybe), ahol akár 1-2 hónapig is
eláll. Vigyáznunk kell, hogy miután vettünk
a vödörből, a maradék káposztát mindig lé
alatt tartsuk, tehát a rácsot és a nehezéket
is tegyük vissza.
Trükkök, tippek, praktikák:
Ehhez a mennyiséghez kell egy 20 literes
műanyag vödör, de természetesen lehet
nagyobb is.
A köménymagot, babérlevelet kihagy-
hatjuk, ezekkel ízlés szerint bánjunk,
mindenki annyit tesz bele, amennyi jólesik.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Savanyúságok,
- 3 l vízhez adok 3 ek sót amit felforraltam és vissza hűtöttem - a zöldségeket megtisztítottam és legyalultam Az üveg aljára fűszereket teszek, majd rétegezve egymásra pakolom a...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hámozatlan krumplit enyhén sós vízbe tegyük fel főzni (olyan krumplit válaszunk, ami nem fő szét). Kb. 30 perc alatt elkészül, utána csorgassunk rá hideg vizet pár percig, hogy k...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A birsalmát megtisztítom, kicsumázom, majd vékony gerezdekre vágom, és erősen ecetes vízbe dobom, hogy ne barnulhasson meg. Közben a mustot felforralom, és addig főzöm, amíg felére...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű