Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1,2 kg sima liszt, 20 gr élesztő, 1 nagyobb krumpli, 2 TK só, langyos víz, 3 ek olaj.
Elkészítés:
A tálba bele teszek . 20 dkg lisztet, rámorzsolom az élesztőt s langyos vízzel szétt keverem /kovász/, közben a megpucolt krumplit felteszem főzni sós vízbe. Várok 2-3 órát s a kovászra ráöntöm az 1 kg lisztet a sót, bele reszelem aprójukú reszelőn a krumpli és dagasztom langyos vízzel közepes kemény tésztánok, majd hozzá dagasztom az olajat is. Amikor megkelt vissza szakajtom 2x . Harmadjára kiöntöm a tésztát kilisztezett deszkára, áttgyúrom, megformállom s mehet a picit beolajozott, liszezett tepsibe /kacsasütőbe/. Bemetélem a tetejét és hagyom kellni kb 30-40 percig a tetejét mielőtt sütőbe rakom bespriccelem hideg vízzel. 200 fokra előmelegített sütőbe sütöm kb. 30 percig, legyen szép piros a teteje majd csökkentem 170- 180 fokra . Összesen 1óra 15 percig sütöm. Mikor kivettem a sütőből újra bespriccelem hideg vízzel a tetejét így ropogós lesz a héja.
Rácsra rakom s készen van a fini kenyérke:-)
Lehet hagyományos módon is dagasztani. Akkor hagyod duplájára megkelni az kb. 40 percig, picit átmozgatod s újra hagyod kelni kb. 20 percig majd kiöntöd deszkára, megformálod s mehet a tepsibe. Utánna ugyan az a folyamat ahogy már fejjeb írtam. Mióta megvan a gyorskelesztő tupperwáros tálam mindent ebben dagasztok, kelesztek,,,közel 20 éve,,,kímélem a kezemet)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
A hozzávalókból előző este kovászt készítünk. Letakarjuk, reggelig kelesztjük. Másnap a tészta hozzávalóit kimérjük egy tálba, hozzáadjuk a kovászt, és szép fényes tésztát dolgozun...
Elkészítési idő: 3 óra Nehézség: Közepes
Mindent összekeverek, bedagasztom. 30 percet kelesztem, majd 180 fokon 35 percet sütöm.
Elkészítési idő: 90 perc Nehézség: Könnyű
Beteszem a hozzávalókat a kenyérsütőgépbe, beindítom a dagasztóprogramot, majd 30 percig kelesztem, átteszem a kivajazott kenyérformába és tovább kelesztem, majd vízzel megspriccel...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű