Elk. idő: 27 őra
Adag: 8 db 7,5 dl-es
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1,5 kg káposzta
1,5 kg uborka
1,5 kg paprika
0,5 kg sárgarépa
(az arany változhat, 5 kg vegyes vágott zöldségféle legyen)
7 dkg (nem jódozott! só
16 dkg cukor
2 dl 10 %°os ecet (v. 1,5 dl 15 %°is biológiai erjedztésű)
1/2 mk szmes bors
1/2 mk koriander mag
1/2 mk mustármag
egy csipet borkén
egy csipet nátrium benzoat
Elkészítés:
A zöldségeket leszeleteljük. Ráöntjük a sót, a cukrot és az ecetet. Alaposan ősszekeverjük és 24 órát állni hagyjuk. Közben 1-2 óránként átkeverjük.
24 óra elteltével jó szorosan steril üvegekbe nyomkodjuk, ramerjük a közben keletkezett levét. (Ha nem elég, a csemege ubi levével szoktam kiegészíteni). A magokat a tetejére szórjuk, rátesszük a borként. Celofánnal (folpackkal) lefedjük, erre megy a nátrium benzoat, még egy réteg celofan,ajd jó szorosan a tető)
Trükkök, tippek, praktikák:
A borkén azért kell, hogy a zöldségek ne barnuljanak be és ropogósak maradjanak.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Savanyúságok,
Az üvegeket célszerű előző nap kimosni és hagyni megszáradni. A zöldbabot mosás, majd a két végének a levágása után 2-3 cm-es darabokra vagdossuk. Annyi hideg vizet engedünk rá, am...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A paprikákat alaposan megmosom, szárazra törlöm, majd kicsumázom. Kb. 1,5 kg kápia paprikából lesz 1 kg tisztított, csumázott és ebből kb. 6 db, 1,2 ml-es üvegnyi paprikarémet lehe...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A fenti összetevőket összeontjuk, felforraljuk és az üvegekbe helyezett zöldségekre öntjük.
Elkészítési idő: 1 õra Nehézség: Nehéz
Az uborkákat alaposan lesikálom, végeiket levágom. Két végiről bevágom hosszan, de nem vágom végig. A befőttes üveg aljára megmosott csombort és kaprot teszek. Az uborkákat jó szor...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű