Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1600 g fejeskáposzta
600 g sárgarépa
500 g kígyóuborka
450 g paprika
200 g vöröshagyma
100 g lilahagyma
280 g kristálycukor
210 g ecet (10%)
56-60 g só
egész kömény
bors
Elkészítés:
A megtisztított alapanyagokat összeaprítom. A répát reszelem, a káposztát, a hagymaféléket, a paprikát, az uborkát V gyalu segítségével csíkozom szép egyenletesre. Rászórom a cukrot és a sót. Beletekerem a frissen őrölt borsot. Beleöntöm az ecetet. Végül a köményt is Jól összeforgatom. Néhány órán keresztül állni hagyom, amikor levet enged még egy utolsó kóstolás, ha kell utánfűszerezek. Csatos vagy befőttes üvegbe szedem, és jól megnyomkodom, letömörítem, ne maradjon levegős, és a lé teljesen lepje el.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Savanyúságok,
Megfőzni a céklát, megpucolni, krumplinyomón átnyomni, üvegekbe rakjuk, ráöntjük a forrásban lévő levet és száraz dunsztba tesszük. Tormával is ízesítjük.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hordóba kis káposzta, megszórni a fűszerekkel, jól lenyomkodni. Levet ereszt. Újra káposzta,fűszer,lenyomás. Nagy edénybe állítani, 7 - 10 nap alatt kiforrja magát,mehet a kamrá...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz