Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 kg szarvasragu
2 fej vhagyma
8-10 g fokhagyma
3-4 babérlevél
8-10 szam megroppantott borókabogyó
5 dkg zsír (ha van, vaddisznózsír)
Paradicsom, paprika
Paprika krém, v Piros Arany
5 dl vörösbor
2 ek áfonyalekvár, vagy ribizlilekvár
Só, bors,
? Őrölt kömény
? Szegfűbors
? 1 mk kakukkfű (a végén)
? Csipet bazsalikom (a végén)
Elkészítés:
Hagymát zsíron megdinsztel, rá a paprika, óvatosan pirít egy kicsit, majd rá a húskockák. Nagy lángon megpörköl.
Hőfok vissza, hozzá a babér, boróka, ? kömény, ? szekfűbors, lefedve, lassú tűzön, néhányszor megkeverve vár, míg levet ereszt a hús. Ez kb fél óra.
Hozzá a bor, lassú tűzön, fedve 10 perc, ekkor a só. Ha kell, kis víz adható hozzá.
Kb 1 órát főz lassú tűzön.
Ha megfőtt a hús, mehet hozzá a lekvár, kevergetve besűríteni a levét.
Köret:
Sós vízben főtt krumpli
Alufóliában, héjában sült krumpli
Tarhonya
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Vadételek,
Felfuttatom az élesztőt, majd a lisztet elkeverem sóval, bele a tojás és a felfuttatott élesztő a folyadékkal együtt. Mindjárt ne tedd bele az összes folyadákot, van amikor kicsive...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes
Jó kifagyasztott 1,6 kg szarvas húsból készült. A húst a vastag hártyáktól megtisztítottam és nem túl nagy kockákra vágtam ( 5 x 5 cm ). Vörösboros páclevet készítettem: 6 dl fél...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
1. A vadhúst 3 napra beáztatjuk sós, enyhén ecetes vízbe (2 púpozott ek durvasó, 1 ek ecet). 2. Főzés napján a levet leöntjük. 3. A húst lehártyázzuk, majd ehető kockákra...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes