Dobos szelet

Tészta
5 lapot sütök mégpedig 3 keverésből
6 tojás, 12 dkg porcukor, 12 dkg liszt, 4 gr sütőpor
Szétválasztom a tojásokat a fehérjébe teszek 1 ek porcukrot, pici sót s kemény habbá verem. Sárgáját habosra keverem a többi porcukorral, bele szitálom a lisztet és a s. port, majd hozzá keverem a tojás fehérjét úgy, hogy a feés még hérjét ne törjem össze /lazán/.
Ebből a mennyiségből két s.papírral bélelt tepsit egyenletesen megkenek s kb 15 per alatt sütök 1 lapot. Ezt még 1x ismétlem, így már 4 lap lesz fél adagból s így kapok 5 lapot. Még langyosan leszedem a lapokról a sütőpapírt.

Krém
A tojásokat bele ütöm egy tálba, bele szórom a kr. cukrot és kézi habverővel szét keverem. Egy lábosba teszek 2 ujjnyi vizet, mikor forr ráhelyezem a tálat a tojásokkal és keverem kb. 8 percig, ha bele nyúlsz a tojások jó melegek legyenek, ha már az ujjadat csípi elég mert ha túl főzöd meg fog ikrásodni a krém.
A gázt leveszem minimumra azért hogy a csoki na süljön rá a tál szélére s bele rakom a csokit, mikor elolvadt bele szitálom a kakaóport, jól szét keverem, besűrűsödik szépen és kész is az isteni finom csoki krém amit hagyok teljesen kihűlni.

30 dkg teavajat, 20 dkg margarin /szobahőmérsékletű/, 20 dkg porcukorral habosra keverek mixerrel s kicsinyként adom hozzá a kihűlt csoki krémet.
Készen is van a finom csoki krém.
Minden lapot megkenek csoki krémmel a tetejét is. Hagyom egy kicsit dermedni majd becsokizom a tetejét.