Kenyér nélküli bundás kenyér

Kell hozzá 5 tojás, 5 ek víz, 2 csipet só, ezeket elkeverjük. A paleo diéta szerint adjunk hozzá 6 lapos evőkanál tápióka keményítőt (nem paleosok rizslisztet) és 4 lapos evőkanál szezámlisztet, amaránt vagy mandula lisztet (nem paleosok köles lisztet) és 1 lapos tk sütőport. Keverjük simára. A tésztát 10 percig pihenhetni kell. Ekkor kb. sűrű palacsinta tészta lesz belőle.
Előre felhevített, a serpenyőt 2-3 mmben ellépő kókuszzsíron 2-3evőkanálnyi masszát oldalanként 2-3perc alatt szép pirosra sütünk. Egyszerre több kenyér is sülhet. Nagyon fontos, hogy kicsit több zsiradékon süssük, mert akkor fog kisercegni a széle, mint a bundás kenyérnek. Megfordítani úgy kell, hogy a teteje még picit folyós legyen. Ez is a bundás kenyér tojásos széle miatt kell.