Csokis mákos szelet

a tészta hozzávalóit a robotgép gyúrópálcájával morzsás állagúvá kevertettem, majd kézzel gyorsan összedolgoztam. A vaj gyorsan olvad, úgyhogy nem kell a tökéletességre törekedni, a gyorsaság fontosabb! A tésztát folpackba csomagolva bedobtam a hűtőbe 1-2 órára (állítólag 30 perc is elég, de más dolgom is volt, és így alaposabban lehűlt).

Közben ledaráltam a mákot a cukorral (kávédarálón), belereszeltem a marcipánt, a citromhéjat, hozzá mértem a tejfölt, beleütöttem a tojásokat és alaposan kikevertem.

A tésztát két folpack réteg között igyekeztem tepsi méretűvé nyújtani (én egy kb. 20x30-as tepsit használtam), majd beleügyeskedtem a sütőpapírral bélelt tepsibe. Ezen a ponton fontos megjegyezni, hogy célszerű ha a sütőpapír két oldalt túllóg a tepsin néhány centit, mert így majd a végén könnyűszerrel ki lehet emelni az egész süteményt a tepsiből. Villával megszúrkáltam a tésztát, majd a 180 C fokra előmelegített sütőbe tettem 10 percre. Ezután rásimítottam a mákos réteget és visszatoltam a sütőbe még 25 percre.

Ezután hagyni kell, hogy teljesen kihűljön, mielőtt a csokit rátesszük. Érdemes roppant szigorúan és nyomatékosan megjegyezni, hogy még nincs kész! Különben képesek és azt hiszik, hogy kész, és akkor megeszik csoki nélkül!!!

A bevonathoz gőz fölött összeolvasztottam a csokit a vajjal és a tejszínnel, majd óvatosan a kihűlt sütemény tejére öntöttem. Fóliával letakarva betettem a hűtőbe, hogy megdermedjen. Utána is érdemes a hűtőben tartani, mert ez a bevonat elég olvadékony (de azért szeretjük)! Ekkor lép színre a jól szabott sütőpapír! Két kézzel jól megmarkoltam és egy gyors mozdulattal felemeltem az egészet és áthelyeztem a gyúrótáblára. Éles késsel először hosszában megfeleztem, majd vékony csíkokra vágtam. Érdemes sűrűn leöblíteni és megtörölni a kést, hogy minél szebb csíkokat tudjunk szeletelni. Legvégül egy egész kevés kakaóport szórtam a tetejére! Mennyei!