Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Hozzávalók (22 cm):
Piskóta:
40 g cukor + 15 g mandula
3 tojássárága + 1 tojásfehérje + 40 g cukor
2 tojásfehérje + 20 g cukor
5 ek liszt
vagy:
Piskóta:
2 tojás
100 g cukor + 40 g a habba
155 g liszt
20 g kakaó
75 ml tej
75 ml olaj
8 g sütőpor
Körtezselé:
3 körte
2 g citromsav
13 g zselatin + 0,5 dl víz
Fehér csokoládé mousse:
5 tojássárgája + 1,2 dl habtejszín
200 g fehér csokoládé
5 dl habtejszín + 100 g cukor
15 g zselatin + 0,5 dl víz
Csokoládékrém:
0,8 dl habtejszín
3 g zselatin
80 g tejcsokoládé
Elkészítés:
Elkészítés:
A cukrot karamellizáljuk meg.
Adjuk hozzá a mandulát, és kavarjuk össze.
Majd törjük apróra.
A tojást a cukorral kavarjuk habosra.
A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
A habosra kavart tojáshoz adjuk hozzá a lisztet, és kavarjuk csomómentesre, majd adjuk hozzá a karamellizált mandulát is.
És forgassuk hozzá a keményre vert tojáshabot.
Sütőpapírral bélelt tortaformába öntsük, majd előmelegített sütőben, 180 °C-on süssük 15-20 percig.
A körtét turmixoljuk le.
Adjuk hozzá a citromsavat, hogy ne barnuljon tovább.
A zselatint forró vízben olvasszuk fel.
Adjunk hozzá pár kanál körtét, kavarjuk csomómentesre, majd így öntsük hozzá.
Öntsük sütőpapírral bélelt tortaformába, és fagyasszuk ki.
A tojássárgájára öntsük rá a felforralt habtejszínt, és kavarjuk össze.
Adjuk hozzá az olvasztott fehér csokoládét, és kavarjuk csomómentesre.
A zselatint forró vízben olvasszuk fel.
Adjunk hozzá pár kanál krémet, kavarjuk csomómentesre, majd így adjuk a többihez.
A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá.
Majd forgassuk a krémhez.
A krém felét öntsük a tészta tetejére.
Helyezzük rá a körtezselét, és fedjük be a maradék krémmel, és tegyük hűtőbe minimum 2 órára.
A forró tejszínben olvasszuk fel a zselatint.
Majd öntsük a csokoládéra, és kavarjuk csomómentesre.
Ezt a krémet öntsük a megdermedt mousse tetejére, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le a tortakarikát.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Krémes sütik,
Tészta A mézet, tejet, margarint / vajat, porcukrot, szódabikarbónát gőz fölött megolvasztjuk, összedolgozzuk. A lisztbe elkeverjük a kakaóport, melyhez hozzáadjuk a masszát és az...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A 6 tojásból piskótát sütünk egy lapos gáz tepsiben, míg meleg vizes konyharuhával feltekerjük, megkenjük baracklekvárral, és 1cm széles darabokra felszeleteljük. Krém: 3 dl tejs...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Tészta: a gesztenyemasszát összekeverjük a rummal, belekeverjük kekszet a margarint és a cukrot. Egy közepes tepsi aljára nyomkodjuk. Erre jön a krém. A pudingot a tejben megfőzzük...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű