Körtés-fehér csokoládés mousse torta

Elkészítés:
A cukrot karamellizáljuk meg.
Adjuk hozzá a mandulát, és kavarjuk össze.
Majd törjük apróra.
A tojást a cukorral kavarjuk habosra.
A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
A habosra kavart tojáshoz adjuk hozzá a lisztet, és kavarjuk csomómentesre, majd adjuk hozzá a karamellizált mandulát is.
És forgassuk hozzá a keményre vert tojáshabot.
Sütőpapírral bélelt tortaformába öntsük, majd előmelegített sütőben, 180 °C-on süssük 15-20 percig.
A körtét turmixoljuk le.
Adjuk hozzá a citromsavat, hogy ne barnuljon tovább.
A zselatint forró vízben olvasszuk fel.
Adjunk hozzá pár kanál körtét, kavarjuk csomómentesre, majd így öntsük hozzá.
Öntsük sütőpapírral bélelt tortaformába, és fagyasszuk ki.
A tojássárgájára öntsük rá a felforralt habtejszínt, és kavarjuk össze.
Adjuk hozzá az olvasztott fehér csokoládét, és kavarjuk csomómentesre.
A zselatint forró vízben olvasszuk fel.
Adjunk hozzá pár kanál krémet, kavarjuk csomómentesre, majd így adjuk a többihez.
A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá.
Majd forgassuk a krémhez.
A krém felét öntsük a tészta tetejére.
Helyezzük rá a körtezselét, és fedjük be a maradék krémmel, és tegyük hűtőbe minimum 2 órára.
A forró tejszínben olvasszuk fel a zselatint.
Majd öntsük a csokoládéra, és kavarjuk csomómentesre.
Ezt a krémet öntsük a megdermedt mousse tetejére, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le a tortakarikát.

http://www.sutikbirodalma.hu/2016/09/kortes-feher-csokolades-mousse-torta.html