Családireceptkönyv.hu

Karácsony 🎄

Lasagne bolognese


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


Ezeket kell beszereznetek 4 adaghoz:

A bolognai raguhoz:

100 g sárgarépa
Egy közepes fej vöröshagyma
Két szár angol zeller
0,5 kg marhahús
3 dl vörösbor
Két teáskanál só
Egy konzerv darabolt paradicsom
Fél mokkáskanál friss szerecsendió
1 mokkáskanál őrölt fekete bors
2 db babérlevél
Kevés friss rozmaring és kakukkfű (opcionális)
Egy evőkanál worchestershire szósz (opcionális)

A besamelhez:

60 g liszt
60 g vaj
800 ml szobahőmérsékletű tej
Só fehérbors szerecsendió

A lasagnéhoz:

250 g száraz lasagne tészta
150 g parmezán
2 evőkanál olívaolaj (vagy étolaj)

Elkészítés:


1. A vöröshagymát finomra vágjuk és két evőkanál olajon párolni kezdjük. Két szál angolzellert apró kockára vágunk és ezt is beküldjük a hagyma után a lábosba. A megtisztított sárgarépát lereszeljük, és ezt is rádobjuk a hagymás-zelleres alapra: ez a soffritto.
2. A lepárolt zöldségeket összeforgatjuk a darált hússal, hagyjuk kicsit lepirulni, majd hozzányomatunk pár gerezd zúzott fokhagymát és egy konzerv darabolt paradicsomot. Az egészet felöntjük a vörösborral, majd sóval, őrölt feketeborssal, kevés szerecsendióval és egy-két babérlevéllel ízesítjük. Mehet bele egy kis friss kakukkfű és rozmaring, bár ez már nem az alaprecept része. Mint ahogy a worchestershire szósz sem, de egy evőkanálnyi csodákat művel a raguval!

3. A ragut lassan, 2-2,5 óra alatt, fedő alatt, rendszeresen átkeverve sűrű, gazdag mártássá főzzük össze.

4. Megcsináljuk a besamellt: egy lábosban megolvasztjuk a vajat, rászórjuk a lisztet, összekeverve hevítjük kicsit, de nem hagyjuk, hogy megbarnuljon. Fokozatosan, kis részletekben hozzákeverjük a tejet és minden alkalommal csomómentesre keverjük. Végül alaposan kiforraljuk és sóval, fehérborssal és friss szerecsendióval ízesítjük.

5. Jöhet a lasagne összeállítása: egy sütőtepsibe nyomunk két kanál olajat és két kanál bolognai ragut szétterítünk rajta. Jöhet az első tésztalap, amit gazdagon megküldünk besamellel, bolognai raguval és reszelt parmezánnal. Jöhet egy újabb tésztalap, és ismétlődik az egész: besamell, ragu, parmezán. Az utolsó tésztarétegre már csak sok besamell és parmezán kerül. Az egész mehet be 180 fokos sütőbe, ahol kb. 40 perc alatt gyönyörű aranyszínűre sül. Szervírozás előtt érdemes legalább fél órát pihentetni, mert úgy lesz az igazi.

Trükkök, tippek, praktikák:


Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Egytálételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Jolánka
Zöldségágyon sült csirke
Zöldségágyon sült csirke

Megmossuk a combokat, majd papírtörlővel szárazra töröljük. Egy tálba tesszük a mustárt, a két evőkanál olívaolajat, frissen őrölt borsot adunk hozzá,majd összekeverjük. Belefor...

Elkészítési idő: 90 perc
Nehézség: Közepes
share
Avatar Vöröslencse-főzelék
Vöröslencse-főzelék

Az elkészítés lépései (részletesen) A lencsét alaposan megmossuk, és ha szükséges, átválogatjuk (úgy, ahogy a vöröslencse főzésénél szó volt róla). Megtisztítjuk a vöröshagymá...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Írta: Gyöngyi
Csupa sajtos palacsinta
Csupa sajtos palacsinta

A tojásokat kikeverjük a tejjel, olajjal, szódavízzel, liszttel és a sóval. Olajjal kikenet palacsintasütőben egyesével kisütjük a palacsintákat. Mindegyik palacsintát reszel...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Domonkos
Savanyú tüdőleves
Savanyú tüdőleves

A tüdőt a vízbe főni tesszük. Amint felforrt, megsózzuk, a hasábra vágott hagymát, a leveszöldséget, borsot, a fokhagymát, babérlevelet, majorannát belekeverjük, és a tüdő megpuhu...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk